▲板橋南雅夜市有一間凌晨5點便開店的小吃「無名乾蚵」。
▲蚵仔每日凌晨產地直送，口感鮮美。（圖／Irene's 食旅．時旅提供，以下皆同）
旅遊中心／綜合報導
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夜市美食臥虎藏龍，唯一的共同點便是晚上才出沒。Irene's 食旅．時旅在《旅遊超爽的！》社團分享，台北板橋的南雅夜市卻有一間凌晨5點便開店的小吃，午間時段便售完收店！這間巷仔內「無名乾蚵」可是在地老饕的早餐首選，第一餐就是要扒光整碗鮮蚵吃的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤ叫！
▲一早便座無虛席，「無名乾蚵」每一桌必點乾麵、乾蚵仔及蚵仔湯。
▲店家特製的手炒辣豆瓣醬。
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▲純樸的乾麵散發淡淡鹹香氣。
乾麵(大) NT.50
主食乾麵有大、中、小碗的三種份量，小碗30元，中碗40元，大碗50元，親民的銅板價位，霸氣吃最大碗也不傷荷包。傳統口味的乾麵調味很單純，散發淡淡的鹹香氣，油麵條搭上韭菜，清爽卻讓人不自覺一口接著一口。愛吃重口味的你，不彷挖上一匙店家特製的辣豆瓣醬，依序淋上烏醋與醬油，自行客製風味乾麵。
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▲鮮蚵湯頭添加薑絲及九層塔，去腥增香氣。
蚵仔湯 NT.60
店家很貼心，只要點一碗乾麵，就會免費附上清湯，還能無限續。Irene建議若想吃的巧吃的飽，顆顆分明的蚵仔湯，非喝不可！裹上薄粉的蚵仔滑溜細嫩，說不上飽滿，每一顆吃起來卻乾淨無雜味，九層塔的出現恰到好處，去腥同時增添香氣。
▲網友大讚「無名乾蚵」蚵仔是夜市的小店中，數量最多丶數一數二新鮮又大顆的代表。
乾蚵仔 NT.70
乾蚵的SIZE比起蚵仔湯飽滿壯碩許多！蚵仔控的口水都不自覺地流下來！第一口輕輕咬下原味蚵仔，保留原始風味卻不腥膩，每吃一顆蚵仔都能沾取辣醬及其他醬料一同食用，鹹辣的滋味讓蚵仔提升美味層次，鮮甜味也更突出。
南雅夜市無名乾蚵
地址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
營業時間：05:00–13:00 週一公休