▲紐西蘭航空推出維根漢堡。（圖／紐西蘭航空）
文／麗塔
為了環境、動物權，全球越來越多人力行「維根」的飲食，希望能夠透過更有意識的飲食選擇，讓世界更好。雖然有其意義，但是事實上維根素食者在生活中仍然遇到一定的困難，多數的餐廳並沒有提供維根菜單，不過，現在出現了全球第一間航空公司，提供了維根漢堡。
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根據寂寞星球網站，為了服務維根素食者，紐西蘭航空在洛杉磯飛往奧克蘭的這個航線上面即將推出以蔬菜為主的維根漢堡。雖然只有三個月的時間，很多人都引頸期盼。大家都知道飛機餐是由專業的空廚公司提供，在嚴格控管的環境中製作餐點，主要就是為了避免任何可能發生的食物中毒。
維根漢堡事實上看起來就跟一般漢堡沒有兩樣，這樣的綠色漢堡用了以植物製作的肉排，它聞起來像是牛肉，但是整個漢堡本身不含任何的動物產品，這個產品是由美國的新創公司Impossible Food所提供。
目前這個漢堡在全美有2500餐廳可以找到，不過出現在飛機餐裡面倒是首次。維根飲食主義的例行其實就是為了因應全球的氣候變化，人口成長對於食物生產的影響等等。
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