澎湖縣政府認證食材直送　圓山大飯店澎湖美食節只有10天

▲澎湖海鮮直送到圓山大飯店。(圖／圓山大飯店提供，以下同)

記者黃士原／台北報導

圓山大飯店表示，澎湖有黑潮支流、親潮和沿岸流交匯，是極佳的天然漁場，魚產豐富；陸上則有特色作物，像是風茹草、仙人掌、蘆薈等。為找到最佳的美味在地食材，總經理楊守毅早在今年4月親自帶領主廚前往澎湖找尋最具澎湖代表性的食材海鱺魚、小管、石狗公、鮮蚵、鳳螺、石固、玳瑁石斑、狗母魚丸等，原汁原味端上場。

▲花椰菜乾拌小魚五花肉。

▲澎湖絲瓜蛤蠣。

今年圓山大飯店更與澎湖縣國立科技大學合作，於澎湖藝文美食節期間推廣澎湖海葡萄。海葡萄學名為葡萄藻，生長在零汙染的海域，低熱量、無膽固醇，口感接近鮭魚卵，具有植物魚子醬的美稱，球體微鹹的黏稠汁液富含多醣體，據傳海葡萄也是日本沖繩居民保持健康的營養佳餚。只要在松鶴餐廳享用自助午、晚餐，就贈送每位貴賓一串來自澎湖稀世珍品「海葡萄」一串。

▲仙人掌葛切 。