▲東京超人氣美食つじ半海鮮丼，看了就讓人口水直流。(圖／金御賞餐飲提供，以下同)
記者黃士原／台北報導
平均排隊時間約1.5小時、有東京海鮮丼第一品牌的日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」即將來台，這次是由引進日本第一天丼金子半之助的金御賞餐飲集團帶進台灣，暫定的開幕時間是6月23日，而地點則是台北微風信義B1。
超人氣排隊名店日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作，包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的最強高湯，金子半之助社長—金子真也聯手打造，再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。
▲つじ半(TSUJIHAN)日本橋本店的排隊人潮，平均要等1.5小時。
▲つじ半(TSUJIHAN)日本橋本店的排隊人潮，平均要等1.5小時。
此外，つじ半(TSUJIHAN)台灣店是首家海外店，也是此品牌的旗艦店，邀請京都建築美學設計大師安原三郎為台灣旗艦店設計，打造比日本本舖更寬敞的空間、大量運用原木與玄武岩等獨特自然素材、使用天皇御用傢俱等高規格設計，希望能賦予品嚐海鮮丼不同層次的優雅體驗。
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つじ半(TSUJIHAN)有別一般的海鮮丼，首創多層次海鮮丼套餐吃法，除了先提供鮮美生魚片為前菜，將8-10種海鮮以海鮮珠寶盒方式擺放，味覺之外再創造出視覺享受；接著再以「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」的特色吃法，讓海鮮丼呈現獨特的二次美味。而收尾的甜點是專為台灣研製的宇治抹茶布丁佐金時。
▲日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」金子真也(左)與辻田雄大(右)聯手打造。
▲日本排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」金子真也(左)與辻田雄大(右)聯手打造。