文、圖／台南先生
無招牌無店名飄香13年的臭豆腐小攤，一週只賣4天，下午才營業只賣4小時，限量供應賣完提早收，人潮多到要拿號碼牌，還有老顧客一路吃到結婚生小孩
排隊人潮沒停過
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這一帶叫鹽埕，旁邊就是北極殿，所以大家就叫它鹽埕北極殿臭豆腐
不論內用或外帶，記得先拿號碼牌，內用可以先去找座位，店員會叫號過去點餐，也可以直接跟店員點餐，號碼到了會直接送過去；外帶就站著等叫號
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分成兩鍋炸，這鍋應該是先將豆腐炸到內部半熟
接著夾到另一鍋高溫油炸至表層酥脆
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邊炸邊將油鍋裡的雜質跟小碎屑撈起
油炸時會將豆腐剪成小塊
炸好後就撈至架上瀝油，油炸酥脆度可指定，不要太酥或酥一點都可以
蔥、蒜、辣如果有不吃的記得先交待
光看就知道表皮很酥脆，小份10顆30元，大份18顆50元（2018年4月消費價格）
內層還保有水嫩度，吃的時候要小心噴汁
沒拍到臉的阿北一來就拿了我椅子坐下，後來跑去坐別桌還順手拿了我筷子，剛坐下不到10秒鐘就跑去跟店員催餐說「賀啊抹啦」，地方的阿北真的很狂，內用的人記得自己多注意，搞不好下次就是錢包手機被拿走
鹽埕北極殿臭豆腐
FB
地址：台南市南區鹽埕路150號（鹽埕北極殿廣場前）
電話：0933671537（可預訂）
營業時間：週四至週日15:30~19:30（賣完提早收，週一至週三公休，下大雨不擺攤，偶爾不定期店休）
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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