▲澳門倫記軟滑腸粉。（圖／早安！晨之美！提供，以下同，請勿翻攝。）
記者鄒芳婷／綜合報導
吃起來軟嫩古溜的腸粉是許多人到港式餐廳必點的美食，網友早安！晨之美！在臉書社團《旅遊超爽的！》分享在澳門早餐就可以吃到現點現蒸的蔥花雞蛋腸粉，少見的現點現蒸的作法加上從來沒吃過的腸粉口味搭配，小小的店面吸引許多人一探究竟。
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澳門倫記軟滑腸粉的招牌是蔥花雞蛋腸粉，以現點現蒸出名。在港澳地區腸粉是相當普遍的美食，但配料使用雞蛋加上蔥花卻是從未見過，一般常見的是叉燒腸粉、牛肉腸粉或是蝦仁腸粉。現點現蒸也可以隨自己喜好加料的倫記軟滑腸粉，舀一匙自磨米漿倒入已浸濕的白布，薄薄一層蒸熟後倒入打散的蛋液接著撒上蔥花，最後將薄薄的一片捲成飽滿的腸粉再切成適合入口的大小，金黃色的蔥花雞蛋腸粉就完成了。
▲澳門倫記軟滑腸粉。
▲剛蒸好的蔥花雞蛋腸粉相當飽滿。
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桌上一共主要有四種醬料自由搭配，醬油、麻醬、甜醬和辣椒醬依照個人喜好添加，網友早安！晨之美！則是喜歡每種醬都加一點，飽滿的腸粉咬起來彈牙又滑順，相當適合當作早餐享用。倫記軟滑腸粉從早上開到凌晨，除了人氣的腸粉美食，店內還有販售炒麵、雲吞及粥類的產品，而鴨粥也是另一個推薦的人氣美食，但是必須要前一天預訂才吃得到。因為店面小所以內用提供的位置並不多，大部分的人都是選擇外帶或是叫外賣。
▲澳門倫記軟滑腸粉。（影／早安！晨之美！提供，請勿翻攝。）
倫記軟滑腸粉
地址：澳門沙梨頭沙欄仔街26號泉彩樓地下
電話：+853 2895 6563
營業時間：07:00–01:00
網址：倫記軟滑腸粉
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