文、圖／台南先生
台南唯一有賣泰式口味的臭豆腐小攤，每天下午營業只賣3.5小時，限量供應晚來吃不到，許多在地老饕幾乎每天吃，超級香酥脆太久沒吃會想念
就在大馬路十字路口旁，不會太難找
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剛營業就有客人陸續上門，真的是一開店就排隊，好險有早點來不用等太久，有擺兩桌可以內用
每一份都是現點現炸，不想等可以電話預訂
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邊炸邊將豆腐剪成小塊狀，而且老闆有放溫度計，精準控制油溫，難怪可以將臭豆腐的酥脆度炸得剛剛好不會過硬
光看外皮就知道很酥脆
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泰式口味：泰式才有附洋蔥
泰式醬汁是老闆自己獨家研發，酸甜交融帶一點點微辣，就連不吃辣的人都能輕易接受
臭豆腐外皮超酥脆，一口咬下後發現裡頭還保有軟嫩度，配上特調泰式醬汁，真的會讓人忍不住一口接一口
自製泡菜酸甜度剛剛好，清脆爽口很開胃
椒鹽口味：胡椒鹽是老闆自己調配，香氣迷人獨特
當然一樣是外酥內嫩，直接配胡椒鹽吃就很夠味
有附一碟醬油，吃起來清甜回甘不死鹹
桌上都有蒜泥跟自製辣椒可以自己加，內用時親眼目睹旁邊一個女生加了8匙蒜泥、12匙辣椒，真的有嚇到我。老闆說他的辣椒是採用無油製作法，純天然無負擔，辣度後勁十足
賣四種口味的臭豆腐，其中秘滷藥膳是週六日限定，但它是滷豆腐不是炸豆腐，聽說有客人吃一次就上癮，從此來攤位就只吃秘滷口味，如果賣完了他轉頭就走
客人如果不多可以直接點，如果大排長龍就填個單，以免造成老闆困擾，菜單上有電話，可以先電話預訂再過來拿，比較不用等
老闆超佛心，國中三年級以下的學生考試100分，就可以免費兌換一份臭豆腐喔
阿太伯臭豆腐（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市仁德區中正路二段297號（德糖路十字路口旁）
電話：0911856228、0977383991
營業時間：週二至週五15:00~18:30（賣完提早收，週六、日14:30開始，週一公休）
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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