文、圖／台南先生
老闆坐在發財車上現點現炸香雞排，1人小攤一賣就是20多年，沒有店名也沒有招牌，經常一開店就排隊，在地人吃下午茶就愛這一味
就停在學甲建國路上的慶安宮廣場前，我已經很早到了，沒想到剛營業就已經有好幾組客人上門了，活生生等了半小時
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老闆是西港人，每天開車20分鐘到學甲做生意，坐在發財車上炸雞排的方式還滿少見，沒有店名也沒有招牌，反正認慶安宮前的發財車就對了
菜單：老闆說他一開店就是一直忙著炸雞排，三角骨通常比較沒時間炸，所以如果到現場看到剛好有三角骨炸好起鍋，最好趕快買，因為下一鍋不知道要等多久，當然如果現場沒有三角骨但是你硬要點，也不是不行，只是老闆會叫你晚上再來拿
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小小油鍋炸好炸滿
起鍋後先放著瀝一下油
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剪雞排都是用夾子跟剪刀，不會碰到手，不過個人覺得雞排還是不要剪比較好，才不會流失肉汁
特調胡椒粉撒一圈，要加辣也可以先交待
雞排尺寸算正常大小，這樣一片只賣45元，在台南要找到這種份量跟價格已經很難了
肉質紮實不乾柴帶點肉汁，炸粉也不會裹太厚
雞翅一樣是外酥內嫩帶肉汁，越吃越涮嘴
可惜雞腿吃起來有很重的肉腥味，不知道只是剛好當天品質不好被我遇到，還是雞腿的味道一直都如此？
【店家資訊】
地址：台南市學甲區建國路72號（慶安宮廣場前）
電話：0929593683（可預訂）
營業時間：14:30~21:00（賣完提早收，週三公休）
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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