沒訂位吃不到　香港米其林主廚下班後都愛到這家餐廳吃宵夜

▲聚興家招牌新鮮鹽焗雞，一隻398港幣，半隻198港幣。

記者黃士原／香港報導、攝影

九龍的深水埗、旺角和油麻地等地區是香港舊區，在這裡除了可以體驗老香港的風貌外，也藏有很多在地美食，像是位於太子地鐵站附近有家粵菜館，只有簡單的外觀跟聚興家招牌，很難想像這是許多飯店主廚下班後最愛來的餐館，其中還包括三星餐廳龍景軒行政總廚陳恩德。

▲聚興家必吃紅燒乳鴿，一隻68港幣。

▲鹹蛋煎肉餅。88港幣。

▲油浸筍殼魚，時價。

聚興家主打粵菜，不過還一些川菜跟海鮮，以及熟人才知的隱藏版菜單。店裡只有六、七張桌子，內部空間不大，坐下來幾乎快跟鄰桌背靠背，但擁有20年資歷的老闆兼大廚吳江橋，廚藝穩定素質高，因此飯店主廚、甚至是米其林指南的摘星主廚都會來這吃宵夜或固定聚會，包括有三星餐廳龍景軒行政總廚陳恩德、二星明閣行政總廚曾超烈及一星添好運點心專門店老闆麥桂培等。

▲上湯花枝煎米粉底。時價。

▲蛤蜊(花蛤)蒸蛋。

▲白灼金菇手切牛肉。

雖然過去聚興家是隱藏版美食，不過因為愈來愈多人知道，最後也被收入2018版本的香港澳門米其林指南中的必比登推介，米其林指南給予的評比是「沒有豪華裝修，亦沒有五星級服務，卻經常爆滿，且是許多酒店大廚和明星的飯堂，因此想在此用餐，請務必訂座。店東兼主廚吳師傅喜歡親自下廚，亦愛與各大廚師交流並學習新菜式，由最初主攻粵菜到現在店內添加了少量川菜。用鮮雞炮製的新鮮鹽焗雞是招牌菜。」