▲新加坡人氣天丼專賣店「琥珀」於今（16）日在台北101購物中心B1美食街正式開幕。
記者黃士原／台北報導、攝影
新加坡人氣天丼專賣店「琥珀」於今（16）日在台北101購物中心B1美食街正式開幕，菜單有琥珀天丼、野菜天丼、海老八天丼3種，價格270元至420元，而琥珀原創醬汁除了原味之外，還針對台灣研發出香辣醬汁，海老八天與香辣醬汁都是台灣獨有的。
琥珀天丼菜單只有三種，分別為8種食材都吃的到的招牌「琥珀天丼」(295元) 、以野菜為主的「野菜天丼」(270元)，以及整碗滿滿蝦子的「海老八天丼」(420元)，其中海老八天丼是根據台灣人喜愛吃蝦特性而研發出的口味，每碗都有8隻蝦子。
▲海老八天丼。
▲海老八天丼。
天丼美味關鍵在於，必須擁有酥脆的麵衣，琥珀的「麵衣」是由數種類的粉混合而成的獨家麵衣，油炸油則是將沙拉油和芝麻油以獨家的比例配合而成的琥珀獨家混合油。而琥珀擁有獨家調製的2種醬汁做選擇。第一種是招牌原味醬汁，使用紅糖均衡調配而成，可以減輕吃天丼時經常覺得吃膩了的感覺。第二種是針對喜好辣味台灣人特別開發的「香辣醬汁」，辣味除了解膩之外，還可以增加食慾。
▲琥珀天丼。
▲野菜天丼。
▲琥珀天丼。
▲野菜天丼。
琥珀使用兩種米供選擇，第一種是來自北海道特別契約農家「七星米」，是北海道地區供應豐富且清澈的雪融水種植出來的，被日本認定為最佳的品牌米，第二種是經由日本米鑑定師嚴選日本各地生產的「十六穀米」，提供給注重養生者的貼心選擇。
另外，有別一般的天丼，琥珀天丼還會在上面插上一個小碟子(蓋子)，台灣琥珀表示，客人拿到天丼之後，可以把小碟子放在桌上，碗裡面滿滿的天婦羅就可以取出放在上，方便大家食用米飯。
▲了凡香港油雞飯麵推出推出超值單人及雙人主餐自由配。
這次進駐101的異國美食除了天丼琥珀之外，還有世界首家米其林小販了凡香港油雞飯麵，這是了凡的第四家分店將，除了招牌必點的油雞、叉燒、燒肉、排骨等主食，更因應台北101大量觀光客與商圈消費生態需求，推出超值單人及雙人主餐自由配，單人只要加上銅板價$50元即可加價享用小菜及飲料，雙人則是加價$135元可享蔬菜及湯品的優惠。
另外，有別一般的天丼，琥珀天丼還會在上面插上一個小碟子(蓋子)，台灣琥珀表示，客人拿到天丼之後，可以把小碟子放在桌上，碗裡面滿滿的天婦羅就可以取出放在上，方便大家食用米飯。
▲了凡香港油雞飯麵推出推出超值單人及雙人主餐自由配。
這次進駐101的異國美食除了天丼琥珀之外，還有世界首家米其林小販了凡香港油雞飯麵，這是了凡的第四家分店將，除了招牌必點的油雞、叉燒、燒肉、排骨等主食，更因應台北101大量觀光客與商圈消費生態需求，推出超值單人及雙人主餐自由配，單人只要加上銅板價$50元即可加價享用小菜及飲料，雙人則是加價$135元可享蔬菜及湯品的優惠。