▲右手餐廳的辣炒12翻打拋豬。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
訴求一個人也能享受到泰式美食的「右手餐廳」在公館開幕已有1年了，現在右手餐廳要開2店了，地點選在南港的中國信託金融園區，目前正在召募員工，以後在南港園區的上班族中午又有了新選擇，而且是一個人就能吃的泰式料理。
因為國內多數泰式料理餐廳多數都是單點制，一個人去用餐有點不划算，國內知名美式餐廳貳樓的老闆自己也愛美食，而綜合多數朋友及自己的上述經驗，決定開設提供新型態的泰式定食餐廳「右手」，每份定食都含有泰式經典湯品、泰國傳統小點、特色小菜、經典沙律，以及茉莉香米白飯，即使一個人也能享受到泰式美食。
辣炒12翻打拋豬是餐廳裡的招牌，豬肉使用比較沒有豬腥味的松香豬，絞肉新鮮現絞、肥瘦比2:8，以大火翻炒12次，加入自製手工辣椒醬，最後以紹興酒嗆鍋帶出香氣，口感紮實且沒有肥膩感，炒時不加豬油，而是利用絞肉本身的油脂；另外，與一般的椒麻雞只有雞腿排，右手餐廳泰式椒麻雞平方還多了三大塊的雞胸肉，先碳烤後再酥炸，另外，這裡的醬汁是另外附上，不會淋在椒麻雞上，也讓外衣保持著酥脆狀態。
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