▲現刨威士忌醬烤鴨卷。(圖／西華飯店提供)
旅遊中心／綜合報導
喜歡吃烤鴨嗎？台北西華飯店亨利酒吧4月13日起推出週五夜限定「威士忌醬烤鴨四吃」，師傅桌邊現刨肥美鴨肉捲、爽脆鮮甜生菜鴨鬆、濃韻鴨湯、溫潤鴨粥無限量供應，每人1,300元+10%。
西華燒臘總主廚鄭啟貽發揮「中菜西烹」的巧思，以義大利「酒中之王」巴羅洛紅酒的酒桶木，將外酥內嫩、肥腴可口的港式烤鴨燻得香氣四溢，，另以噶瑪蘭威士忌調製獨門醬汁，雙重酒香讓烤鴨捲味道更不同。另外，加價299+10%起再享精選酒類無限暢飲。
▲鴨粥。(圖／西華飯店提供)
現刨威士忌醬烤鴨卷是怡園招牌港式烤鴨，鴨肚填入薑、蔥、八角及冰糖，表面刷上香甜麥芽糖，風亁12小時除去多餘水分後烤得皮酥肉嫩。由師傅於桌邊現刨，與爽脆黃瓜及噶瑪蘭威士忌特調醬汁一同包入香薄餅皮。
▲鴨粥。(圖／西華飯店提供)
現刨威士忌醬烤鴨卷是怡園招牌港式烤鴨，鴨肚填入薑、蔥、八角及冰糖，表面刷上香甜麥芽糖，風亁12小時除去多餘水分後烤得皮酥肉嫩。由師傅於桌邊現刨，與爽脆黃瓜及噶瑪蘭威士忌特調醬汁一同包入香薄餅皮。
生菜鴨鬆是鴨肉切丁後以高溫油炸收乾水份並逼出香氣，拌炒上竹筍、紅蘿蔔、香菇、蔥、蒜與切丁韭黃等新鮮時蔬，以蠔油簡單佐味。食用時包上爽脆美生菜。大量鴨骨熬煮的濃韻湯頭，加入青江菜、炒菇等時蔬與豆腐及鴨肉，再用鴨湯煮成香濃鴨粥。
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