記者華少甫／台北報導
位於林口的比薩‧起司品味廚房，開店一年，深受附近居民喜愛，也曾有許多藝人慕名前來，店家有許多用漫畫介紹起司的巧思，起因是老闆本身是起司進口商，他說：「我的店會用到的起司有3種，就是帕達諾、莫紮瑞拉以及蒙特利傑克，而且我們只選用天然起司，因為我的味覺很敏銳，所以我們店對食材的選擇非常嚴謹。」
▲松露紅酒燉半筋半肉半熟蛋麵的前置作業非常麻煩。（圖／記者華少甫攝）
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松露紅酒燉半筋半肉半熟蛋麵 378元
店家肉都是冷藏肉，不是冷凍肉，因此比坊間許多人都來的新鮮，先用紅酒讓牛肉牛筋醃製兩天，再慢火燉6小時，加上用有機紅殼蛋製成的半熟蛋，最後加上法國松露，蛋拌開之後有滿滿的香氣。
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▲天使紅蝦青醬麵的紅蝦是阿根廷天使紅蝦。（圖／記者華少甫攝）
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天使紅蝦青醬麵 298元
有別於坊間許多業者都用九層塔跟花生，店家的青醬用新鮮的羅勒跟松子製作，再添加初榨橄欖油，蝦則使用阿根廷天使紅蝦，收尾時，再加上義大利認證、素有「起司之王」之稱的帕達諾起司，非常夠味。
▲海鮮微辣蟹黃醬披薩的餅皮又Q又脆，而且還會牽絲。（圖／記者華少甫攝）
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海鮮微辣蟹黃醬披薩 278元
店家的餅皮介於拿坡里跟羅馬之間，不會過潤也不會太乾，吃起來又Q又脆，老闆解釋：「因為我們是用百年拿坡里認證的麵分，搭配全世界第一大的起司製造廠，以及用蟹膏熬成的蟹黃醬，最後用辣去提味，而且我們的海鮮也都是用活體技術冷凍，絕對不使用發泡的海鮮。」
▲西班牙海鮮湯用紅醬基底熬煮而成。（圖／記者華少甫攝）
西班牙海鮮湯 268元
用紅醬基底熬煮而成，做法有點類似粉紅醬的概念，搭配法國動物性鮮奶油，跟新鮮的活凍海鮮，非常涮嘴，讓人一口接著一口地吃。
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比薩‧起司品味廚房
地址：新北市林口區文化三路一段408號
電話：02-2608-7387
營業時間：11:00~21:30，周一公休（全日供餐）
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