▲這是麵包、不是壽司。(圖／台北神旺大飯店提供)
旅遊中心／綜合報導
這真的是不是壽司！台北神旺大飯店一樓的普諾麵包坊，即日起至4月15日推出以分子料理概念創作的食玩系甜點，將精緻蛋糕打造成壽司模樣，不但造型逼真，口味更是令人驚喜。這5款新品分別為鮭魚卵軍艦蛋糕、焦糖玉子燒壽司蛋糕、蝦壽司蛋糕、鮭魚握壽司蛋糕、花枝壽司蛋糕，這5款蛋糕的主體皆由白巧克力製作，表層刻意呈現顆粒分明的質地，營造壽司米飯的意象。
▲普諾麵包坊軍艦壽司蛋糕。(圖／台北神旺大飯店提供)
▲普諾麵包坊軍艦壽司蛋糕。(圖／台北神旺大飯店提供)
鮭魚卵軍艦蛋糕底層選用水磨蓬萊米粉取代麵粉，內餡則有牛奶香堤與莓果甘那許；軍艦壽司的海苔是選用黑巧克力片取代，焦糖玉子燒壽司蛋糕內餡以花果香為主調，鳳梨蘋果凍搭配薰衣草慕斯，最後疊上焦糖玉子燒。
蝦壽司蛋糕食材選用寶島盛產的香蕉與紅心芭樂，分別以蛋糕和慕斯姿態登場，肥厚蝦身則是選用麻糬再點綴橘紅色澤而成。鮭魚握壽司蛋糕主廚選用柑橘搭配伯爵茶製成慕斯，再以血橙軟糖仿造鮭魚色澤，點綴以抹茶製作的芥末醬。花枝壽司蛋糕由荔枝慕斯與桃子奶餡搭配玫瑰白巧克力慕斯與杏仁蛋糕，微透明質地的花枝是以玫瑰寒天製成。
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壽司蛋糕單顆價格160元，任選4款可選擇盛裝於特製日式壽司盒，每盒售價640元。