▲由美國肉類出口協會主辦的「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃在今(7)日記者會中正式宣告啓動。(圖／美國肉類出口協會提供)
記者黃士原／台北報導
由美國肉類出口協會主辦的「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃在今(7)日記者會中正式宣告啓動，首批通過嚴格評鑑的27家百味美牛餐廳也正式公布，包含有碳佐麻里精品燒肉、燒肉同話、赤鬼牛排等知名店家。
美國肉類出口協會今年起將大力推動「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃，目的為鼓勵台灣餐飲業者提供消費者最高品質、最美味的美國牛肉，且必須通過評鑑才能獲得頒發「Diamond Plus Precious百味美牛」認證，供消費者識別。
▲美牛出口協會推百味美牛美食評鑑首批通過嚴格評鑑的27家百味美牛餐廳代表。(圖／美國肉類出口協會提供)
▲美牛出口協會推百味美牛美食評鑑首批通過嚴格評鑑的27家百味美牛餐廳代表。(圖／美國肉類出口協會提供)
而餐廳要接受Diamond Plus Precious 評鑑的基本門檻必需符合以下三個條件，分別是所銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上、所銷售的美國牛肉等級為Choice等級或以上及需清楚將美國牛肉等級及部位標示於菜單中。
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「Diamond Plus Precious百味美牛」的評鑑工作由美國肉類出口協會專業級人仕擔任，評審團成員會實際到店用餐進行評鑑，評鑑項目有美牛料理的色、香、味、形(佔60% )及運用美牛食材的烹調創意(佔40%)。納入評選之餐廳類別則包含了漢堡、丼飯、燒烤、火鍋、牛排等五大類。
Diamond Plus Precious百味美牛首波通過評鑑認證的27家餐廳名單如下：
漢堡類：喀漢堡
丼飯類：丼魂、丼飯店
燒烤類：三朵花炭火燒肉、花蓮極焰精緻燒肉、狗一下居酒食堂、碳佐麻里精品燒肉、燒肉同話、韓老大韓式燒烤、熊一頂級燒肉
火鍋類：石頭公石頭火鍋、金荷火鍋、易廚涮涮鍋、紅九九個人麻辣鍋、食徒、這一小鍋、這一鍋皇室秘藏鍋物、馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋、問鼎麻辣鍋、新馬辣麻辣鍋、鐡支涮火鍋
牛排類：Fore Restaurant、M&F深法廚房、花蓮以諾廚房、赤鬼牛排、屏東華泰瑞苑、傑克兄弟牛排