▲蔦拉麵的台灣限定口味「赤肉燥拉麵」。
記者黃士原／台北報導、攝影
在台灣擁有二家分店的Tsuta蔦拉麵將在3月1日起推出台灣限定、期間限定口味「赤肉燥拉麵」，這是創辦人大西祐貴社長從名古屋特產的「台灣拉麵」得到靈感所研發出來的新口味，湯底其他口味一樣，但加入了用義大利特級初榨橄欖油提煉的辣油，吃起來略帶辣味與辛香的爽口感。
此次針對台灣所推出的「赤肉燥拉麵」，研發靈感來自日本名古屋的特產台灣拉麵，雖然叫台灣拉麵，但卻是台灣吃不到的拉麵，很多去過名古屋的台灣人都吃過，而現在台灣拉麵不只名古屋有，東京很多拉麵店也都有推出期間限定版的「台灣拉麵」或「擔擔麵」。
▲肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後有香氣但不膩口。
▲肉燥使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後有香氣但不膩口。
創辦人大西祐貴社長對於台灣口味的第一印象就是名古屋的台灣拉麵，因此他將鮮香肉燥、當季韭菜、脆口銀芽及帶勁生大蒜等充滿台味的元素，重新組成「大西風格」的日式拉麵。另外，赤肉燥拉麵使用的辣油，是用選用義大利特級初榨橄欖油提煉，辛香滋味中略帶清新，是赤肉燥拉麵必嚐的重點。至於肉燥，使用特殊繁複工法去除多餘油脂，充滿翻炒後有香氣但不膩口。
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受限於食材，赤肉燥拉麵每日限量供應，售完為止。
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