▲due italian的生火腿起司拉麵。（圖／新光三越、WAKUWAKU JAPAN提供）
記者黃士原／台北報導
曾連續拿下2015、2016、2017京東米其林指南拉麵推薦的拉麵店due italian(ドゥエ イタリアン)，去(2017)年曾來台灣參加百貨公司的日本展，結合了日本拉麵與義大利料理風味的拉麵讓許多拉麵迷留下了深刻印象。如果喜歡這個風味的朋友，以後不用再飛日本了，因為due italian拉麵即將被引進在台灣開分店了，店址可能是在台北市大安區。
due italian主廚石塚和生原本開的是義大利餐廳，但後來跟日本拉麵店老闆學習，將義大利料理風味與食材融入了日本拉麵，創造了擁有獨特義大利風味的拉麵，除了鹽味、醬油等傳統口味之外，還有起司、牛奶與蕃茄，之前在日本展時就曾帶來起司拉麵、生火腿起司拉麵及蕃茄冷麵。
雖然due italian曾在2015、2016、2017版的東京米其林指南被列入拉麵推薦名單，但在2018版本中卻沒列入，其他不再列入推薦名單的拉麵店有むぎとオリーブ、青葉、好日、ブンブン ブラウ カフェ、ソラノイロ、麺 えどや、花道及篝。而6家新進榜的推薦餐廳分別是八雲、Ramen にじゅうぶんのいち、麺みつヰ、麺屋坂本01、麺処きなり及Homemade Ramen 麦苗。
[廣告] 請繼續往下閱讀.
2018東京米其林指南推薦拉麵店
●饗 くろ喜
●八雲
●多賀野
●麺や維新
●麺処 びぎ屋
●ラーメン屋 トイ・ボックス
●らぁ麺 やまぐち
●中華そば しながわ
●麺処 篠はら
●金色不如帰
●らぁ麺 やまぐち 辣式
●Ramen Gottsu
●麺や 金時
●三藤
●らぁめん 一福
●Ramen にじゅうぶんのいち
●麺 みつヰ
●らぁめん小池
●麺や 七彩
●麺屋 坂本 01
●麺尊 Rage
●麺処 きなり
●らぁ麺 すぎ本
●Homemade Ramen 麦苗