▲台北晶華酒店攜手日本柿安百年壽喜燒推出神譽1%奇蹟柿安牛究極之宴訂位超過9成。（圖／晶華酒店提供）
記者黃士原／台北報導
去年9月台灣開放和牛進口，宮崎牛、鹿兒島牛、近江牛、神戶牛等相繼被引進台灣，讓老饕們不用出國也能吃到美味日本和牛，為了持續滿足饕客對於日本和牛的需求，晶華酒店請到日本以養殖頂級牛種聞名的柿安集團來台，於2月9日至2月11日在地下三樓三燔本家提供「柿安牛究極之宴」，展現九道式日本別府最高規格的親奉料理，即使套餐每人15,800元，但目前訂位已經超過9成滿。
▲柿安牛究極之宴的鍋物‧柿安牛壽喜燒則是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁。(圖／黃士原攝)
▲柿安牛究極之宴的鍋物‧柿安牛壽喜燒則是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁。(圖／黃士原攝)
柿安牛究極之宴是以日本別府最高規格、依序親奉的方式進行，在前菜、握壽司、刺身、烤物、壽喜燒、食事等品項當中，又以碳火燒.‧夢幻柿安牛菲力網燒最讓人驚艷，料理長將稍有厚度、油花分布均勻柿安牛肉置於網架上透過備長碳上直接碳烤，不需任何調味。鍋物‧柿安牛壽喜燒則是使用柿安傳承約150年的壽喜燒醬汁，柿安集團還從日本帶來特製壽喜燒專用鍋進行烹調。套餐每人15,800元起。
▲碳火燒.‧夢幻柿安牛菲力網燒。(圖／黃士原攝)
▲碳火燒.‧夢幻柿安牛菲力網燒。(圖／黃士原攝)
如果覺得柿安牛究極之宴價格無法負荷，三燔本家也將自2月9日起，選用柿安牛油花豐美的肩胛肉推出柿安牛肩胛鍋物套餐，內容包括前菜、柿安肉盤、菜盤與甜點，每套3,800元，可選擇以壽喜燒或涮涮鍋的方式享用，即日起至28日憑晶華酒店Line@好友(請搜尋@regenttaipei)，點用柿安牛肩胛鍋物，即享買一送一，讓您呼朋引伴獨家嚐鮮（數量有限，售完為止）。
▲爐烤柿安牛丼飯。
▲壽喜燒柿安牛丼飯。
▲柿安牛漢堡排丼飯。
此外，位於酒店一樓的azie也同步推出三款以柿安牛製成的丼飯，包括壽喜燒柿安牛丼飯，以柿安牛胸腹部位切成薄片，再用以柿安百年經典壽喜燒醬汁燉煮，搭配香氣十足的白飯、半生熟溫泉蛋、時令生菜而成；柿安牛漢堡排丼飯則是將富有嚼勁的柿安牛腿部位剁碎後加入洋蔥末、胡椒等配料揉製成漢堡肉，放入鍋中香煎後淋上照燒醬汁而成；爐烤柿安牛丼飯用的是柿安牛臀肉部位，透過爐烤的方式完成，成品保有肉質鮮嫩香甜的原味，最後淋上特製牛排醬汁。丼飯價格自480元至880元不等。
▲爐烤柿安牛丼飯。
▲壽喜燒柿安牛丼飯。
▲柿安牛漢堡排丼飯。
此外，位於酒店一樓的azie也同步推出三款以柿安牛製成的丼飯，包括壽喜燒柿安牛丼飯，以柿安牛胸腹部位切成薄片，再用以柿安百年經典壽喜燒醬汁燉煮，搭配香氣十足的白飯、半生熟溫泉蛋、時令生菜而成；柿安牛漢堡排丼飯則是將富有嚼勁的柿安牛腿部位剁碎後加入洋蔥末、胡椒等配料揉製成漢堡肉，放入鍋中香煎後淋上照燒醬汁而成；爐烤柿安牛丼飯用的是柿安牛臀肉部位，透過爐烤的方式完成，成品保有肉質鮮嫩香甜的原味，最後淋上特製牛排醬汁。丼飯價格自480元至880元不等。