文、圖／爆肝護士
小肥牛蒙古鍋位在台中西屯路上，除了有獨門熬製不沾醬的鍋底以外還添加了大吟釀酒粕，讓火鍋吃起來香氣更提升，而麻辣鍋與自家醃漬的酸白菜酒粕鍋更是冬天的首選。
小肥牛蒙古鍋為兩層樓的店面，用餐的座位以適合多人聚餐的四人座與圓桌居多，店家除了單鍋以外也有提供鴛鴦鍋的選擇，在餐點方面也有單點與套餐式的食材搭配，搭上免費無限續加的鴨血與豆腐，是一家CP值挺高的火鍋店，一群人只要花少少的錢就可以吃飽。
▲後頭有簽約停車場，開車來用餐也很方便，假日店前也有市集擺攤，餐後可以小小的逛街一下。
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▲二樓的用餐區較無遮蔽性，有隱私需求的建議訂一樓的用餐區。
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▲上桌先奉上茶水與菜單
▲這裡提供優惠的套餐選擇經濟划算
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用餐方式：先選湯底，單鍋350/鴛鴦鍋380。湯底4選2，酒粕香辣鍋、吟釀麻辣鍋、酸白酒粕鍋、膠原吟釀鍋。
點餐方式：單人套餐有980/1980兩種價位可選，分別是湯底4選2/4選2、肉類3選1/3選2、串燒4選1/4選1、副餐3選2/3選2、海鮮拼盤/海鮮盛合、創意手工丸拼/手工丸子盛合、蔬果類、甜點。如果不想要吃套餐也可以一樣樣單點，價格與份量一整個很划算。
上桌後，會先招待開胃小菜，酸中帶甜鹹的綠豆粉絲讓人吃起來很開胃。
火鍋上桌後，服務人員會來添加酒粕，並且詢問是否須要添加鍋底，鴨血、豆腐、凍豆腐等。
今日點的是酒粕香辣鍋搭上酸白酒粕鍋的鴛鴦鍋組合，香辣鍋是綜合多種辛香草本植物與大吟釀米心極粹酒粕，屬於蒙古口味的鍋底；酸白酒粕鍋則是店家自製自醃的酸白菜，特別的是酸白菜不添加人工醋酸而是以大吟釀酒粕醱酵，讓味道更自然，吃了不會胃不舒服。
▲上桌後，不僅是酸白菜的湯喝起來微酸溫潤暖胃，就連麻辣鍋的湯也很好喝。
▲剛上桌來詢問是否添加鍋底不意外，但幾乎每15分鐘就詢問一次也太貼心。
這一天用餐最意外的就是這一直加湯與鍋底的服務了！
「須要加湯嗎？須要調整湯頭味道嗎？湯頭會不會太鹹？要加鍋底嗎？」
整個用餐時間就可以看到鍋底推車過來不斷的詢問，都想要放個字卡寫「謝謝，不用」。
這一桌有什麼呢？
安格斯霜降牛肉428、五花豬肉198、老滷盛合358（牛筋、豬大腸頭、牛肚）、大草海蝦380，老油條78、雞腿肉串燒78、雪白菇118、北海道生食干貝328、綠藻烏龍麵38。其實這樣的份量比較適合四個人一同食用，爆肝兩人差點飽到翻過去。。。
▲選用美國無骨牛小排部位安格斯霜降牛肉
▲涮鍋一下很香酥脆，久煮反而很綿密，也是店家招牌。
▲牛筋、豬大腸頭、牛肚，這是麻辣鍋的好朋友必點阿！
▲台灣生產的五花豬軟又帶Q嫩
▲蝦肉很新鮮而且大尾又有彈性
▲生食級干貝
▲加了孜然香料粉的雞肉串充滿新疆風味
簡單的分享一下食材的照片之後，就來好好的吃鍋吧！話說除了酸菜酒粕鍋的湯好喝以外，酒粕香辣鍋的湯也很好喝，嘴辣唇麻入口香氣足又不鹹，喝下口盡是多種藥材熬煮的醇香滿足。另外這老油條的份量真的給的超級無敵多，吃這麼多家火鍋大概也只有小肥牛給的最多吧！
精心熬煮的湯頭，讓涮好的肉片不需要沾醬就很夠味，而沾醬給的是腐乳醬，獨特的腐乳香氣也有別於沙茶的風味。
豬肉除了涮酸白菜鍋很搭以外，一些海鮮類的也建議進這鍋來烹煮，脆脆的小黃瓜搭上鮮彈的干貝，帶來一種特別的口感。
喜愛吃蝦的朋友點大草蝦絕對是過癮的選擇！每一隻的個頭都相當的厚實且修長，重點還非常的新鮮美味阿～
桌上已經有提供了茶水，但如果要點飲料餐廳也有很多實惠的選擇，例如這一壺無糖綠茶，也只要80元，滿滿一壺也很適合大家一起聚餐時共同解渴之用。
飯後再來個店家熬製的紅棗枸杞木耳甜湯做為收尾，這一餐這樣吃下來也真的飽到翻過去了。而一直不斷添加的鴨血沒有腥味也事先都處理過，只要下鍋再煮一會就十分入味好吃，光是鴨血與豆腐今天就吃了好幾塊，免費添加已經很難得，免費又好吃讓人可以一直添加更是難得。
小肥牛蒙古鍋 中科店
地址：台中市西屯區西屯路三段269號
電話：04-24628811
營業時間：11:30~22:00
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