記者華少甫／台北報導
想到牛排，你第一間會想到的是什麼餐廳呢？擁有17年歷史的西堤牛排，全台現已有超過40間分店，近來改變室內裝潢，取消隔間，取而代之的是寬敞明亮的圓桌設計，連餐點也推陳出新，不僅有經典開胃菜「鮮蝦蘆筍」跟甜點「巧克力袋冰淇淋」回歸，還推出一款「起司辣牛排」，希望攻佔消費者的味蕾。
▲鮮蝦蘆筍的濃郁醬汁最是經典。（圖／記者華少甫攝）
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鮮蝦蘆筍
說起這款鮮蝦蘆筍，最經典的就是它的濃郁醬汁，「翠綠的蘆筍、新鮮剝好的蝦，搭配底下濃稠的黃色香料醬汁，簡直就是完美的調色盤！」這是今年網友寫下的緬懷字句；西堤牛排研發主廚鄭炳胤也透露這道菜的作法：「咖哩優格醬是我們多年前研發調製而成，為了讓香味更佳，我們會將咖哩粉用高溫烘烤，再與手工沙拉醬、優格作比例調合。」
有趣的是，許多顧客吃完開胃菜的鮮蝦和時蔬，因為覺得醬汁非常夠味，還會拿起烤過的麵包，把盤內的醬汁沾的一滴不剩，讓內場的洗滌服務人員笑得合不攏嘴：「我最喜歡洗開胃菜盤，因為真的太乾淨了！」
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▲巧克力袋冰淇淋冰熱交替的口感，層次十足。（圖／記者華少甫攝）
巧克力袋冰淇淋
除了鮮蝦蘆筍之外，還有一款經典隔了4年後，也一起重磅回歸，那就是「巧克力袋冰淇淋」，炸得酥脆的春捲皮，包裹著甜而不膩、濃郁爆漿的巧克力，搭配香草冰淇淋，冰熱交替的口感，層次十足。
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▲起司辣牛排精選板腱部位，經高溫烘烤後，把甜美肉汁完整鎖在肉內。（圖／記者華少甫攝）
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起司辣牛排
西堤每年會兩度更新菜單，今年冬季新主打便是這款「起司辣牛排」，精選板腱部位，經高溫烘烤後，把甜美肉汁完整鎖在肉內，一刀切下就「肉汁爆噴」，搭配主廚特製蕈菇辣醬與起司，口感濃郁中帶有些許辣味，適合愛吃辣的饕客嚐鮮。
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