文、圖/Mimi韓
前陣子台灣終於開始進口A5等級日本和牛,這對喜歡吃頂級日式燒肉的朋友應該是大喜事吼?那陣肉質入口即化、甚至有點類似爆漿的迷人口感,可以說是吃到就回不去惹
所以一看到貴一郎健康燒肉也開始把原本的套餐加入5A和牛,不管怎樣也要來吃一頓,其實原本是10月底就想衝,結果貴一郎卻發生了小火警,休息了兩個星期左右,只好現在才來跟大家分享,如果妳和Mimi一樣在台南想吃5A和牛的話,那這間在台南成大醫院附近的貴一郎健康燒肉就是很值得推薦的日式燒烤好店了,私心大推呀!
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所以雖然以台南用餐的消費來說,這裡是屬於高單價的日式燒烤餐廳,但也因為物有所值,每天一樣是訂位滿檔,很受歡迎。
店裡桌數不多,布置就是走日式餐廳簡單雅致的風格,所有的肉品老闆一郎都堅持自己處理,所以聽說從開店到現在應該兩三年,他都還沒回過日本呢
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而每種套餐內容主要就是肉類與蔬菜比例的差異,識肉餐>慢食餐>輕慢食餐(肉類多-少),而三盛海味餐則是加入海鮮類食材,整體客單價約在$1,500~$2,200。
點餐均附一杯飲品(8選1),有當日鮮榨蔬果汁、解膩茶、紅酒...等。
也可以加價230元,來一杯被稱為日本國酒的〈獺祭純米大吟釀〉,一杯180ml,為了避免爭議甚至還先用量杯裝給客人看,口感無敵香甜順喉。
從前菜開始就讓人喜歡,菜頭燉得入味軟綿,加上軟嫩的牛肉,味道上應該像是紅燒牛肉,沒細問,馬上就吃光了。而湯匙中淋上些許紫蘇梅汁的醃蘿蔔,也是很開胃
※日本和牛(Wagyu)主要是根據油花分佈情況來分級,等級分為A1、A2、A3、A4、A5,每個等級還會細分三等級。其中就是以A5為最高級別,油花與肉質都非常細緻。
貴一郎健康燒肉的服務人員都會提供桌邊服務,放心交給他們就對了,還會建議大家可以第一片吃原味,第二片搭配山葵等調味來享用,絕對可以充分感覺到油花在口中噴射開來的美妙滋味。
而我們加點的這盤新鮮蔬菜和菇類,都是來自有機農場契作,無毒無農藥,而且一郎還常常跑產地,這也是他對於食材安全的堅持。還可以加價升級,會多一鍋熱山藥泥可以沾著烤蔬菜一起吃,別有風味又更加健康呢~
使用澳洲和牛的前胸肉、板腱肉、牛小排和後腰翼板,擺的跟豪華生魚片差不多,還細心插上每個部位的名稱。(每次來吃到的部位可能會有所不同,就看一郎每天買到的部位而定)
台南日式燒肉店
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地址:台南市北區東豐路179號
預約電話: 06-2358887
營業時間:17:00 ~ 22:00 (週一、週二休)
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