文、圖／高雄美食地圖
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina、高雄美食地圖版權所有）
美仔說：
日本和牛終於來了！！現在開始台灣可以吃到日本和牛、不用再千里遠赴日本了！這老饕們心目中，一生一定要吃過一次的頂級奢華美味，價格恐怕也跟它美麗的大理石紋油花一般令人嘆息啊～別急！現在在這裡可以稍微鬆口氣、不用荷包大失元氣，也能有高等級A4～A5的美妙和牛享受。
日本冠軍和牛奢華享受輕鬆品嚐
放任感官用自己的直覺決定最愛的吃法
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向來以高品質牛肉而聞名業界的19to1鮮選牛排專賣店，餐點創意更新快速，今年更以「一個人系列」陸續推出『韓式球形烤肉』及『日式烤牛排』大獲好評，在牛排專賣加入烤肉的元素，消費者不僅可一嚐乾式熟成與濕式熟成的西式牛排，也可以嚐到燒烤牛肉的美味以及自己搭配食材變化的樂趣。(更多關於19 to 1的乾式熟成牛排、一個人的『韓式球形烤肉』、『日式烤牛排』）
自己的牛排自己烤，從視覺到味覺充滿樂趣！然而19to1鮮選牛排專賣店最堅持的卻是以相同的價位帶給顧客更高品質的牛肉選擇，例如不用大傷荷包可以吃到的乾式熟成牛排；而這次更是不讓大家失望～～老饕們說的，一輩子得吃一次的日本黑毛和牛、睽違14年終於又可以在台灣吃到的頂級牛肉享受來了！！
日本和牛最容易分辨也最誘人的特色，即是那「大理石紋的美麗油花」，在肌肉纖維之間含有豐富的脂肪，油花的分佈愈均勻細緻，和牛的等級就愈高。而另一個特色就是「入口即化」的軟嫩口感，這可一點不誇張，而是純種和牛會依據不同的細緻程度有不同的融化溫度～因此當和牛等級越高時，越能感受到和牛一入口，油花即刻融化在口中且充滿奶香的幸福滋味！
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和牛依日本不同區域有不同的肉質特色，而一致的是等級分類，根據其肉色深淺及脂肪分布來評定，共分為A1至A5級，以A5為最高級，價格也最高。和牛油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的鬆軟脂肪，因分布平均細緻，肉質便也嫩而多汁。
此次19to1引進的是五年一度的「和牛奧林匹克大賽」今年的綜合評比冠軍鹿兒島牛、黑毛和種，且等級均使用A4~A5高等級的後腰脊蓋肉。此部位除了有瘦肉的精實感外還是油質充足的部位，非常適合作燒烤肉料理，且和牛肉味十分濃郁，是很值得品嚐的有深度且豐富的味道。
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頂級日本鹿兒島和牛燒肉（使用A4～Ａ5等級黑毛和牛）
售價：7盎司（約200公克）899+10% / 10盎司（約300公克）1199+10%
一個人的日式和牛燒肉，依著自己想要的和牛入口脂肪融化的不同口感，隨心所欲一片片慢慢烤慢慢享用。日本和牛油花肥美，利用燒烤的方式炙燒出焦香氣，能夠品嚐到肉的狂野滋味！厚切的珍貴和牛依照自己喜好炙烤後立即入口，豐富卻清雅油花在口中迅速化開，香氣滿溢。簡單撒上玫瑰鹽，完全和牛原味！
一個人的『頂級日本鹿兒島和牛燒肉』套餐均附湯品、沙拉、麵包可續、越光米牛油拌飯、手工甜點，且飲料自助暢飲。
頂級日本鹿兒島和牛壽喜燒（使用A4～Ａ5等級黑毛和牛）
售價：7盎司（約200公克）899+10% / 10盎司（約300公克）1199+10%
壽喜燒，是許多老饕最愛的和牛經典品嚐方式之一，最能表現油脂的豐美及肉質細嫩特色。19 to 1一個人的和牛壽喜燒，現點現切的和牛肉片比一般火鍋肉片厚，直接下鍋逼出油脂清潤香氣。以醬油味醂等壽喜燒醬汁及蔬菜同煮，然後放入肉片、依自己喜好輕涮煮數秒鐘即刻起鍋、沾蛋液食用，入口柔嫩的幸福感只能說自己試試才知道！
一個人的『頂級日本鹿兒島和牛壽喜燒』套餐均附湯品、菜盤、麵包可續、越光米牛油拌飯、手工甜點，且飲料自助暢飲。
19 to 1 鮮選牛排專賣店
總店地址：高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓）
電話：(07)359-9800
營業時間：週一到日 11:00-15:00/17:00-22:00
刷卡：有
包廂 ：有
座位數：150位
店休日：無
WIFI：有
服務費：有
停車場：HOLA免費停車場
平均消費：400元
高雄美食地圖
作者介紹：高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五時介紹各地旅遊景點，嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景，與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。
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