日本和牛強勢回歸　犇鐵板燒、燒肉及私廚也吃得到了

▲犇鐵板燒也吃得到日本和牛了。（圖／記者黃士原攝）

旅遊中心／綜合報導

14年後日本和牛再度開放進口台灣，許多餐廳飯店早就搶先一步推出日本和牛料理，而在頂級鐵板燒小有名氣的犇鐵板燒在取得穩定、品質又好的日本和牛貨源後，也在16日宣布與犇和牛燒肉及犇私廚同時供應日本和牛，並且把餐廳必吃招牌套餐「特七牛雙人套餐」以日本和牛取代澳洲和牛。

▲▼鍋物也有日本和牛。

特七牛雙人套餐是以日本不同產地的黑毛和牛及六種頂級牛肉組合而成的套餐，客人一次享用七種牛肉的豪華口感。目前使用的來自日本宮崎與鹿兒島的日本黑毛和牛。

過去，犇鐵板燒都是使用最高等級的澳洲和牛，而在日本和牛開放進口台灣之後，犇鐵板燒董事長楊欣發現兩者的價格差異不大，但油花分布以日本和牛較佳，而且過去也有人覺得澳洲和牛有一種味道，於是在日本和牛開放進口之後，就不用使用澳洲和牛，以日本和牛取代，包括原本各種套餐內容。

▲日本和牛炒飯。

▲日本黑毛和牛燒肉捲，套餐加價購380元/捲。

這次提供日本和牛除了犇鐵板燒餐廳、燒肉餐廳之外，還有最近才成立的犇私廚，犇私廚採預約制，有獨立空間，是以私人招待所概念而生，40坪空間的鐵板燒可容納22人，包含了獨立視聽娛樂室，與獨立出入口。而在私廚B1空間，則是擁有專為鍋物及燒肉設計的硬體設備，提供客容納10人的包廂，湯頭是用天然食材經過48小時小火慢燉。