▲台北喜來登辰園推出一鵝四吃。(圖／台北喜來登提供)
旅遊中心／綜合報導
一鴨多吃大家常聽到，至於一鵝四吃市面就不常見！11月3日起台北喜來登辰園粵菜行政主廚姚嘉雄與燒臘主廚楊華廣，融合創意巧思推出金鵝御宴，讓大家體驗到一鵝四吃的不同風味，品味燒鵝的獨特口感：第一吃「廣式片皮鵝」、第二吃「脆皮燒鵝腿」、第三吃「蘋果鵝鬆佐蘿蔓葉」與第四吃「酸菜野菌鵝肉湯」，每套TWD4,800+10%。
金鵝御宴選自雲林的肥鵝，因飼養於氣候和煦怡人的中南部，其表皮飽水量較低，是爐烤出皮薄脆口燒鵝的關鍵秘訣。主廚將肥美鵝隻以自製調配的中藥粉、廣式醬料、高梁酒、紹興酒、蠔油、酸梅等超過二十種以上的獨家秘方，填入鵝肚後將表皮縫合，川燙使鵝皮緊縮，並於表層反覆淋上麥芽糖與醋調成的汁水，待自然風乾後放入掛爐以高溫耗時燒烤。