文、圖／尼豪
說到石碇，許多人想到的美食第一個應該就是豆腐吧！不過今天來到石碇除了逛老街之外，要吃的可不是豆腐大餐，而是在山中的無菜單料理，使用在地食材，許多蔬菜還是自家栽種，雖然不是奢華的料理，不過卻是別有風味唷！
▲福田居位在新北市的石碇區碇格路一段7號，從石碇老街開車過來大約只要3分鐘左右，入口處的斜坡比較陡，開車下來要稍微注意一下
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▲餐廳外則是個沿著溪畔的小花園，吃飽飯後可以在這邊散步，消化一下呼吸新鮮空氣
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▲店內的鎮店之寶鵝寶，只要對他叫鵝寶他就會回應，還滿有趣的呢！
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▲福田居是採無菜單料理的方式供餐，除了餐點之外，還可另外加點飲品類，咖啡以及茶飲等是使用山泉水沖泡的唷！
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▲福田居因為沒有菜單，許多都是使用當季在地食材，而說到石碇的特產之一就是豆腐啦！這邊當然也少不了豆腐以及黃金蛋，涼爽的口感吃起來格外清爽開胃
▲同樣是豆腐製品，香濃綿密的豆腐乳，吃起來不會死鹹，非常下飯
▲炒米粉則是平常家中就會吃到的一到家常美食，上方加上豆酥以及香菜，讓香氣更加豐富不少
▲白斬雞雖然沒有什麼特殊調味，不過簡單就是美味，鮮嫩紮實的雞腿肉，沾上些醬油就是絕配，越吃越順口
▲綠竹筍也是當季的食材，簡單川燙後，搭上些美乃滋就上桌，爽脆鮮甜
▲這豬腳則是我個人非常喜愛的一道菜色，外皮滷到非常入味，軟爛綿密中還保有膠質口感，不會太過軟爛而膩口，堪稱是白飯殺手
▲絲瓜炒蛤蜊同樣是道家常菜，老實說福田居雖然是無菜單料理，但大多菜色不像有些無菜單餐廳以創意為主，而是以許多尋常的美味為主，有種媽媽的味道
▲一條魚新不新鮮，用清蒸的就知道了，新鮮的魚用蒸的就是滿滿鮮甜，簡單搭上些醬油就非常鮮美囉！
▲福田居有些蔬菜都是自家栽種，以天然為訴求，雖然看似簡單，不過卻是能讓人無形中吃出健康與美味唷！
▲今天的湯品則是同樣運用季節的食材，竹筍湯喝起來相當清甜，喝多也不膩口
▲最後水果則是以荔枝做為結尾，結束了這一餐無菜單料理之旅囉
福田居
地址： 223新北市石碇區碇格路一段7號
營業時間： 09:00–17:00
電話： 02 2663 3932
關於尼豪
由於本身喜愛美食以及旅遊，從三年前開始經營部落格紀錄自己的旅程，足跡除了遍佈台灣各地，發掘台灣在地之美外，也把握時間與機會到國外走走，目標希望可以走遍世界，並且用相機把世界各地的美帶給我的讀者。
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