被汙染的義大利料理　星級主廚德吉洋二期間限定餐廳10/6試賣
▲期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi，德吉洋二，被汙染的義大利料理。（圖／敦宜提供）

▲德吉洋二經典菜色：Head or Tail。（圖／敦宜提供，以下同）

記者黃士原／台北報導
由米其林三星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alléno）在台灣成立的第一家餐廳STAY By Yannick Alléno即將於9月30日熄燈，不過餐廳經營團隊日前透露第四季將推出的全新企劃出爐了，全台首度由米其林星級主廚設立期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi，10月6日晚餐起即將啟動試營運。套餐單價為午餐880元起。


▲德吉洋二經典菜色：Cucurbitacea Salad。

期間限定餐廳的TABLE by Yoji Tokuyoshi將由義大利米其林一星主廚德吉洋二（Yoji Tokuyoshi）帶來獨創「被汙染的義大利料理（contaminated Italian cuisine）」。德吉洋二主廚於米蘭主理的餐廳「Ristorante Tokuyoshi」於2015年開幕，開業不到一年就已獲得義大利米其林評鑑一星肯定，至今已連續三年榮獲米其林一星。

在開設自己的餐廳前，德吉洋二主廚於Massimo Bottura主廚的傳奇餐廳「Osteria Francescana」（2016年世界五十大餐廳第一名、義大利米其林評鑑三星）擔任副主廚長達十年。德吉洋二主廚具備日本出身與義大利料理狂熱，自創出「被汙染的義大利料理」，以百分之百義大利料理融入日本元素與個人經歷，成功於注重傳統料理的義大利打出知名度。


▲德吉洋二經典菜色：Pinkish_Mountain。

TABLE by Yoji Tokuyoshi為敦宜股份有限公司繼經營STAY by Yannick Alléno餐廳六年後，帶來的創新餐飲概念。敦宜股份有限公司董事長邱泰翰表示，TABLE by Yoji Tokuyoshi為團隊的全新嘗試，套餐單價為午餐880元起，以輕鬆不拘謹的用餐環境，帶給消費者不同的米其林星級體驗。

TABLE by Yoji Tokuyoshi 期間限定餐廳
地址：台北市信義區市府路45號4樓（台北101購物中心）
電話：02-8101-8177