全台首家石臼現磨手工義大利麵　MOLINO 10/2開幕

▲全台灣第一間以石臼現磨鮮麥、提供手工義大利麵的義式餐廳MOLINO。(圖／三澧企業提供，以下同)

旅遊中心／綜合報導

為了完整呈現品牌精神，走到MOLINO餐廳門口，一眼就能看見義大利傳統石臼、小麥穀布袋等的情境區，店內也特別設立以3大片玻璃帷幕牆，中島型設計的製麵區，將手工麵製作，全程透明化。

▲Molino黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹醬（圖／三澧企業提供)

▲Molino貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬（圖／三澧企業提供)

MOLINO手工麵多達15款，也因應各種麵款的特性，製作15種風味各異的醬汁，包括有黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹醬、天使枕頭餃+牛肝菌菇醬、貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬、花朵麵+瘋狂起司醬等。在 MOLINO，絕對不是僅有手工麵獨領風騷，也吃得到義式風乾牛肉玫瑰薄片、松露豬肉腸+辣味卡拉布里亞肉腸、老爸燉豬腿+玉米糕及西西里殺手捲等義式風味料理。

▲Molino老爸燉豬腿+玉米糕。（圖／三澧企業提供)

▲西西里殺手捲 。（圖／三澧企業提供)

黑白琴弦海鮮麵+漁夫鮮蟹醬發源於義大利中部-阿布魯佐，用吉他鋼弦擀出的麵，以此為名。麵體較硬有咬勁，將以自家製培根提味的濃郁鮮蟹醬汁，緊緊扒在麵條上，搭配干貝、鮮蝦，吃得到大海的鹹香鮮美；天使枕頭餃+牛肝菌菇醬將新鮮瑞卡塔起司與豬頰肉製成內餡，包進手工麵皮中，與牛肝菌菇醬一同輕輕拌炒，香氣馥郁飽滿。