文、圖／橘子狗愛吃糖
每一次看到有人在排什麼美食，好奇心滿滿的我總是很喜歡湊熱鬧過去看個究竟，有天晚上覓食經過忠孝夜市，就發現這家沙茶魷魚羹一直在排隊，白天跟晚上都在排，我想說沙茶魷魚羹不是到處都是嗎？有什麼好排隊的？所以我還是不爭氣的走進去了XD
如果跟逢甲夜市或一中街比起來，忠孝夜市其實不大，但排隊美食其實還是有幾家，比如說阿義紅茶冰、合榭鐵板燒跟這家沙茶魷魚羹，都是不分平假日天天排隊的，前兩家都介紹過了，這天特別就再來拍一下看看這家魷魚羹到底為什麼這麼多人喜歡。
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雖然正門口有台攤車，但它不算路邊攤，其實是有內用座位的店面，有招牌燈但沒店名，一般再怎麼簡單至少也冠個姓當店名比較有辨識度，但這家就是只叫『沙茶魷魚羹』，其實網路好評還不少，但光看門口總是不間斷小排隊的狀況也大概可以知道受歡迎程度，下午四點才開始營業到晚上十點，一天只賣六小時卻總是相當忙碌，這邊不用寫菜單，
但老闆娘總是記得你點了什麼，好多小吃店店主都很厲害，手藝好記憶力卻也不弱，老闆則是裡裡外外進出忙碌，備料、送餐、煮麵就都兩個人自己應付源源不絕的客人，室內空間的座位桌數不多，不過整理得相當乾淨又明亮，還有電視可以邊吃邊看。但可別因為看到店門口有人排隊就不進來吃了，是外帶的才要在門口排隊的喔！
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內用的話就自己點完餐找個位置坐好等，只是因為點單多人手少，所以真的要等等等。四點才開始營業，我們這天五點過來點完餐也等了快十五分鐘餐點才能送上桌的啊！
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MENU也能稍微看一下，外面攤車看板上有簡易MENU，只列上重點品項而已，主角當然是『沙茶魷魚羹』，另外也還有肉羹或蝦仁羹，想搭麵、米粉跟冬粉都可以，價格其實相當便宜，一碗只要50元銅板價就很大碗(雖然看先前幾篇文章都還是40元)
CP值超高加上口味好才是造成排隊的最大原因，另外也有賣燙青菜、魯肉飯跟現燙魷魚。
綜合羹麵│60元│可選麵、米粉或冬粉
雖然有各別的羹，但綜合的什麼都能吃到就是更有爽度，而且也才多個10塊錢而已，整個賣相感覺就是相當繽紛，下料一點都不小氣，有蛋花、肉羹、蝦仁加魷魚跟沙茶醬，沙茶醬用的是牛頭牌就讓我安心許多，因為有些店都用一些有的沒有的牌子沙茶醬，
吃起來味道都會變得有點詭異，麵量來說應該很難吃不飽，雖然我比較愛的是米粉。一大匙舀起來每一口都吃得到三種料，不過肉羹的量當然多些，但三種都好吃，然後我最喜歡的就是裡面還加了不少豆芽，多了爽脆感，口感吃起來更加豐富，
除了沙茶外還多加了九層塔增添香氣，但其實湯頭味道相當清爽帶點微甜勾芡，不同於一般魷魚羹較重的口味，不過桌上有炒乾辣椒粉可以加，其實不怎麼辣但會更香，這樣一大碗吃下去真的一餐就飽飽了，口味、價格跟份量都是一般魷魚羹少有的。
招牌魷魚羹麵│50元│可選麵、米粉或冬粉
以魷魚為主角，自然就是滿滿全部都是魷魚，魷魚肉厚質優，口感相當彈牙又不生硬，雖然說比起綜合羹少個10元，但魷魚份量可是沒有在小氣的啊！或許比起以前有小漲些，
可是不會像有的店漲價份量反而縮水了，羹湯的口味倒都是相同的，一樣都清爽好吃！
現燙沙茶魷魚盤│100元│個人私心推薦
其實我第一次來吃記得這盤也才70元，那時候覺得非常超值，現在已經漲到要100元了，但其實這幾年魷魚、花枝這類軟體海鮮食材一來產量減少，於是價格就一直都在上漲中，想吃也只能不在意這麼多了，但還好他們加這道還是一樣整盤就是魷魚一定裝滿滿的，一樣淋上沙茶醬，但很喜歡這道的原因除了可以魷魚吃到爽以外，盤底青菜也是給很多，喜歡吃魷魚的來這邊應該不會失望，雖然說現在這盤不便宜，但其實算物有所值啊！
物價連年漲不停，現在其實很多夜市價格已經都不夜市了，要找到這樣的很不容易，雖然說從最早40元→45元→50元，其實已這家的質量來說都還是相當划算的價格，排隊美食其來有自，好吃又不貴難怪能這樣排隊，真的非常推薦來忠孝夜市可以試試！
沙茶魷魚羹 （忠孝夜市南區）
地址：台中市南區忠孝路94號
營業時間：04:00Pm-10:00Pm