▲牛爸爸牛肉麵的元首牛肉麵，這樣一碗台幣一萬（圖／牛爸爸牛肉麵授權提供，以下皆同）
文／麗塔
讓CNN大篇幅報導「世界最貴牛肉麵在台北」，引起許多外國人的好奇，為什麼一碗麵要萬元台幣? 裡面到底藏著什麼口味?
位在民權東路的牛爸爸牛肉麵，現在已經傳承到第二代的手上，「我們做牛肉麵的方式，讓我們和其他店做了區隔」。聽起來有點玄，牛爸爸牛肉麵使用了來自美國和澳洲四種頂級牛肉，就只有最好的，像是肥瘦均勻的油脂牛肋和肋排，才會被使用在「總裁牛肉麵」。
被選為牛肉麵使用的牛肉都經過長達三天的冰凍和熬煮，然後根據肉的肌理做裁切，進行後面的烹煮。湯頭方面有六種選擇、麵條有五種，基本上就是客製化的概念。
▲牛爸爸牛肉麵，番茄牛肉麵，
事實上創辦人王聰源並非台灣人在地，而是旅居加拿大20年的華僑，牛爸爸在1990年才開始。生意初期其實相當不順利，「我們的口味並不符合台灣人期待，合夥人在11天後就決定退夥了」，王聰源兒子王尹奇表示。
牛爸爸牛肉麵的萬元元首牛肉麵，一直到2007年才確定下來。「14年來總裁牛肉麵的價格都是空白的，我們希望顧客在品嘗之後，自己去訂價它的價值」，直到2007年價位表，才寫上這樣一碗麵值得台幣一萬。
「我和我爸都是牛肉麵粉絲，出去吃飯，我們還是常點牛肉麵」，這份執著，說明為什麼他躍上了CNN。
▼牛爸爸牛肉麵，清燉牛肉麵。
▼牛爸爸牛肉麵，牛爸爸乾拌麵。
事實上創辦人王聰源並非台灣人在地，而是旅居加拿大20年的華僑，牛爸爸在1990年才開始。生意初期其實相當不順利，「我們的口味並不符合台灣人期待，合夥人在11天後就決定退夥了」，王聰源兒子王尹奇表示。
牛爸爸牛肉麵的萬元元首牛肉麵，一直到2007年才確定下來。「14年來總裁牛肉麵的價格都是空白的，我們希望顧客在品嘗之後，自己去訂價它的價值」，直到2007年價位表，才寫上這樣一碗麵值得台幣一萬。
「我和我爸都是牛肉麵粉絲，出去吃飯，我們還是常點牛肉麵」，這份執著，說明為什麼他躍上了CNN。
▼牛爸爸牛肉麵，清燉牛肉麵。
▼牛爸爸牛肉麵，牛爸爸乾拌麵。