▲紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯。(圖／漢來大飯店提供)
旅遊中心／綜合報導
漢來大飯店11F池畔餐廳推出澳洲和牛特別套餐，除了選用頂級的澳洲和牛之外，更搭佐一公斤價值上萬元的義大利進口黑松露，只要成為漢來美食-高雄LINE@好友，即可以880元好友獨享價(原價1,280元)享受澳洲和牛套餐。
主廚這次採用澳州和牛較為特別的部位作為兩道套餐的主角，香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵取自牛肩胛部位，由於該部位運動較少，所以肉質非常嫩，以60度低溫烹調15~20分鐘後，煎至5~7分熟，慢慢上色後，搭佐牛排的醬汁是以牛高湯與大量蔬菜加上波特酒熬製而成。
▲香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵。(圖／漢來大飯店提供)
▲香煎澳洲和牛板腱搭黑松露奶油寬麵。(圖／漢來大飯店提供)
另一道紅燴澳洲和牛臉頰搭牛肝菌黑松露燉飯則是用滷製的方式料理，在燉煮的過程中放入番茄橄欖油與波特醬汁，讓醬汁滲入牛肉裡，原本帶筋的臉頰肉，在經過細火滷製後變得軟嫩卻又不失口感，再搭佐充滿濃郁黑松露香氣的燉飯。
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此外，每道主餐至少含有200公克義大利進口的頂級黑松露，其中有約一半的分量做成醬汁，黑松露的獨特氣味融入濃郁的醬汁中，豐富了燉飯與寬麵的味道，另一半則是現刨的黑松露，即日起至9月30日止。