絡腮鬍型男愛上台南 小巷實現簡單、美好丹麥式樂活

2017年08月12日 21:15

丹麥是聯合國評比全球最幸福的國度,人家是巴不得移居丹麥,Diego反倒選擇落腳台灣,一頭鑽進台南巷弄,為老房子裝滿溫暖手作,沉浸在丹麥式樂活「Hygge」(讀音hoo-gah)。

Diego融入府城生活,不時撂幾句台語,充滿親切感。

圖文/鏡週刊

穿過菜市場,「The Danish Republic單賣共和國」躲在迷宮似巷弄,左鄰右舍是2層樓的矮房子,還冒出鐵皮加蓋,這間丹麥人的家也曾經是這副模樣。「火龍是很台的藝術家!」阿伯聊起新鄰居,外牆塗繪粉紅、水藍、淡黃色屋子,有如哥本哈根的鮮豔建築,我的腦海浮現安徒生童話,醜小鴨變天鵝。

  1. 看仔細,小英總統住在右棟,隔壁的鬍鬚男是丹麥設計大師。
  2. Diego喜歡騎摩托車穿梭街巷,儘管出了3次車禍,兜風興致不減。

「火龍是我自己取的,這名字來自武術,很酷吧?」Diego蓄著有型的絡腮鬍,洋腔透出台味,每一扇彩繪窗也暗藏玄機,「丹麥女王、設計大師住在同一個屋簷下,隔壁是蔡英文和孫子,我和古巴比倫的漢摩拉比國王住在另一棟。」Diego深邃的雙眸笑瞇成一線,咕溜眼神似乎沒停地動腦筋。

Diego在科威特出生,14歲舉家移居丹麥,旅行足跡遍及40多個國家,沒想到台南一待就是4年。人家是巴不得移居丹麥,他反倒愛上台灣,「這裡讓我有種重生(newborn)的感覺。」Diego給了這答案。他第一次來台是參加台大交換學生,「說也奇怪,我消化道不適的宿疾全好了,回到丹麥又犯了。」他決定再回來台灣。

台南的建築、文化、人情深深吸引著Diego,「我的夢想是親手打造房子。」他花了10個月時間敲牆、粉刷、改造老房子,去年底正式入厝。「單賣共和國是一種簡單、美好的生活,來到這兒,可以好好放鬆!」他抱起吉他隨興彈唱,沉浸在丹麥式樂活「Hygge」。

  1. Diego經營北歐老件傢俱生意,椅子爬上屋梁、磚牆破了洞,空間也是藝術。

Diego把丹麥家居放進老房子裡,一件件老傢俱是他從丹麥蒐來的,年歲少說有半百,甚至是設計名家的經典之作。不同於其他人向盤商收購,他親自找上個人賣家,「這一張編織木椅的主人是老奶奶,家裡有貴賓才搬出來坐。」他滔滔不絕聊起背後的故事,「我喜歡動手做,自己整理、修復老傢俱,夢想有一天推出個人設計的作品。」

  1. 客廳牆面隱藏維京文密碼,聆聽Diego解密,很有意思。

1樓的小酒館,成為Diego的設計舞台,柚木拼湊為時尚吧台,加上舊鐵架,成了復古桌子,老燈罩搖身為型格吧檯燈。斑斕色彩浮躍牆面,用餐區塗刷惹火的赭紅,挑逗食慾,吧台區背景是冷色調的格菱紋,老沙發依偎在旁,上方寫著一排維京文,「這是丹麥,箭頭是領導者。」他熱情解開密碼。

  1. Diego笑說,自己做的是拳擊披薩,壓揉麵團很賣力。
  2. 庭院蔬果是現成食材。

「學生時期,我不愛打掃工作,志願到廚房幫忙,也曾在義大利餐館打工。」Diego累積一身好手藝,料理強調健康飲食、不油炸,披薩麵糰摻上麥麩,不揉入油,入口是溫潤麵香;穀物麵包不用麵粉,以蛋液調混腰果、核桃、葵花子、亞麻籽等近10種堅果,還別具巧思加入枸杞,當東方遇上西方,出奇對味。

  1. 「手工全麥餅皮披薩」鋪滿新鮮食材,麵皮香酥。(260元/個)
  2. 「枸杞雜糧種子麵包」口感有如餅乾,漫溢堅果香氣。(200元/250g)
  3. 「惡魔蛋」將蛋黃拌上黃芥末,綿滑爽味。(110元/份)
  4. 「新鮮特調水果奶昔」不加一滴水,奶香濃醇。(120元/杯)

一桌子的家常美味,佐以主人家的開朗笑語,妥貼打點脾胃,讓人賴著不想走,這也不成問題,樓上有Diego設計的客房,不過只開放長租客,畢竟回家是一件幸福的事,當然要慢慢享受。

  1. 每間客房塗刷不同色彩,擺上老傢俱。
  2. 閒暇時,Diego彈奏吉他,自娛娛人。
The Danish Republic單賣共和國
  • 地址:台南市東區林森路二段190巷6弄32號
  • 電話:06-208-8663
  • 臉書:www.facebook.com/thedanishrepublic/
  • 營業時間:餐廳10:00~14:00、17:00~22:00,週一至週三公休。
 


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