單純好滋味!台北大腸蚵仔麵線 加點辣油更對味

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

2017年08月13日 17:00
點評:要加自製的辣油!

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

文、圖/小虎食夢網

巷弄美食、小吃一直一直是我最喜歡吃,也最希望分享的,因為它代表了台灣人最平實的飲食文化,甚至是生活的一部份,比之餐廳的大餐它更多時間更貼近更多的人。BUT,這些巷弄美食要時間去找。時間對現在的我來說是件難事,所以通常是網友推薦,或是翻找早前的味覺記憶。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

今天要提上一提的三家店都有一點年紀,位置約莫於民權西路和雙連站在間,靠近錦西街這一頭。這裡是以前淡水線鐵路的舊址,現在是一座從早到黃昏的市場,有人管它叫「雙連市場」。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

這附近算是我很常很常走跳的地方,要是肚子很餓我通常會走進「阿美意麵」,也不曉得為什麼小吃看到「阿美」兩個字就特別親切,比方延三夜市中我愛店中的愛店【跟著舒國治尋小吃之八十四】【大橋頭站美食】阿美古早味二訪,走進去的同時嘴裡還要哼著:「阿美阿美幾時辦嫁妝」。這樣。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

要是肚子微餓我就會走到隔壁的「天祥麵線」,這家在【台北捷運美食】【民權西路站美食】麵線傳奇還沒出現時算是這一帶我的最愛,但打從麵線傳奇開始大排長龍我就很少去了...吃小吃要排隊真是要我的命,偶爾一次還OK...。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

但不管是吃完阿美意麵,或是天祥麵線之後,來一杯酸梅湯或是冬瓜茶都是我固定的行程,特別是帶外國朋友來這一帶覓食時。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

美食教父舒國治曾說過,最美的店應該獨賣一味,最能控制品質,這點我同意,但也不完全同意。不過,如此的店八成確是好吃,天祥麵線是如此,雙連、大稻程一帶更有太多例子可以證明。而天祥麵線的麵線賣的也是兩個字「單純」,即便賣相不是太好,但總能讓客人坐下花少少的錢,少少的時間,唏嚕呼嚕滿足了嘴,也溫暖了胃,尤其在微微失心也失溫的下午。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

說到麵線可能大家覺得都差不多,但如果你仔細品嚐,口感和味道端還是有所不同。天祥的麵線算是比較稠一點,有一點接近南部的麵線糊,帶一點麵線慣有的柴魚高湯甜香和麵線本身泯過的滋味,略粉一點。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

配料是肉羹、蚵仔和大腸,這三樣食材都弄得比較小,這也是畫面不那麼美的原因,數量也談不上多,以這樣的價位來說只能算中規中矩。味道端;肉羹老實說我無感,蚵仔雖然不大算是新鮮,最少沒有腥味,我可以。大腸雖然不是大腸頭,但不管是咬勁或是味道我都非常喜歡,並且它的甜味不來自滷汁而是大腸本身的甜度,超好吃。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

加一點點店家自製帶點魚乾味的辣油是常客的吃法,不吃辣的也可以加一點增加香氣,我通常是在吃了半碗後才加一小匙。

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)

吃完麵線後,隔壁婆婆的酸梅湯是我的最愛,這家的酸梅湯也許是我在台北喝過最特別的,它的酸不那麼的明顯帶一點像中藥或是山渣的氣息,我不敢說每個人都會喜歡,但味道很特別無誤。至於冬瓜茶,雖然我偏好的還是【跟著舒國治尋小吃之十三】【古亭站】師大夜市冬瓜茶,附贈許記生煎包食記或是【虎亂吃一通】【龍山寺站】華西街-阿義魯肉飯一文後段提到的婆婆冬瓜茶,但這家也相當有水準,差別在於多一點的「瓜香」。

好,我知道內行的人一定會說這家最厲害的是「蓮藕茶」,我同意並且這一味也是相對少見的,但我一直以來都不是很愛喝「蓮藕茶」,所以看倌自行決定囉!

天祥麵線。(圖/小虎食夢網)


天祥麵線
地址:臺北市大同區錦西街38巷4號
電話: 02-2550-5598
時間: 6:30﹣17:30(三間連在一起)


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