皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗

2017年08月9日 01:15
點評:炸雞胗吃過了嗎?




記者黃士原/台北報導、攝影

日前社群網站舉辦炸雞票選活動,拿坡里、胖老爹拿到第一、二名,而第三名則是德州美墨炸雞,相對於前二個品牌有多家分店,德州美墨炸雞目前只有天母總店及京站店,想吃得跑到台北市才能吃到。而德州美墨炸雞特色是現點現炸,皮脆肉多汁,而且口味較重,但很多人卻是一試成主顧。

▲▼皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗。德州美墨炸雞(圖/記者黃士原攝)
▲德州美墨炸雞是網友最愛炸雞第三名。

▲▼皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗。德州美墨炸雞(圖/記者黃士原攝)
▲德州美墨炸雞的炸雞塊脆肉多汁,而且口味較重。

德州美墨炸雞創立原因是老闆Jennifer畢業後回台灣總覺得吃不到好吃的炸雞,於是就把曾在美國德州經營炸雞店20多年的武媽媽找來台灣開設德州美墨炸雞,把好吃的德州炸雞帶回來台灣,結果原本退休的武媽媽,休息不到1年。

德州美墨炸雞老闆Jennifer說,德州炸雞特色就是外皮厚又脆,而且都是經過醃製,口味比較重,他們家的炸雞就是經過12小時醃製,武媽媽則說,也因為這樣,德州美墨炸雞不用再加其他調味料或粉,直接吃就很美味。另外,德州美墨炸雞堅持現點後裹粉現炸,不會一早就炸好放著,因此用餐時間可能要等候一些時間。

▲▼皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗。德州美墨炸雞(圖/記者黃士原攝)
▲炸雞柳條,網友也十分推薦。

▲▼皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗。德州美墨炸雞(圖/記者黃士原攝)
▲炸雞胗,很少炸雞店有這個品項。

除了炸雞塊,德州美墨炸雞還有炸雞柳條、烤雞、漢堡、飯類、薯條,以及全台炸雞店裡很少看到的炸雞胗與炸雞肝,炸雞胗與炸雞肝也是網友十分推薦的餐點。至於人氣餐點部份,最受歡迎的還是炸雞塊,其次是炸雞柳條,武媽媽說他們的炸雞柳條鮮嫩多汁又不柴,很多人女生愛吃。至於飯類主要是考量當初開在師大附近,想讓學生能夠吃得飽。

▲▼皮脆肉多汁的炸雞讓人一試成主顧 還有網友超推的炸雞胗。德州美墨炸雞(圖/記者黃士原攝)
▲3塊炸雞套餐,含小配餐及中飲,205元。

雖然炸雞所需的技術層面並不高,但Jennifer說負責炸雞的員工還是得經過長時間訓練,從裹粉、下油鍋的時間掌控,以及撈雞塊的手法等小細節,都會影響到炸雞口感,Jennifer說新手與老手炸出來的炸雞還是有差別。

另外,部份顧客吃炸雞時會把外皮剝掉,武媽媽建議不要,一口同時吃下脆皮與鮮肉,才能完整享受到德州炸雞的美味。

天母總店
地址:台北市中山北路六段752號
電話:02-2876-7532

京站分店
地址:台北市承德路一段1號B2
電話:02-2552-1779

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