新北49樓餐廳品嘗道地南洋菜 融合東南亞料理精華!

米兒食事 米兒

政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚..

2017年08月11日 12:00
點評:夏天吃南洋美食超開胃!

▲圖/米兒情事

文、圖/米兒情事

因為地緣關係,南洋風味美食一直很受台灣消費者歡迎,但放眼台灣的南洋餐廳,多半都以泰國菜為主,即使吃得到星、馬、印尼、越南等國的菜色,多半也都在小館子裡,很少能有一個環境舒適,又提供多樣化美味南洋佳餚的地方;而位於新北第一高樓49樓的Asia 49,就是這樣一家把亞洲各國特色菜都蒐羅在菜單裡的特色餐廳。

Asia 49給人的第一印象,就是不但位於高樓能夠登高遠眺台北盆地美麗景緻之外,還有一個充滿南洋風情的空中花園,噴泉造景、花木扶疏,並提供舒適寬大的藤椅,天氣好的時候,可以坐在這裡喝飲料,好不暢快。

當然,最吸引人的就是這裡的菜單,集結了大馬、印尼、泰國、新加坡、越南等南洋國家的菜色,並且請來大馬華裔主廚伍偉杰(Marcus Ng)擔綱,提供最地道的南洋風味。

能夠同時把這麼多國家的菜色口味拿捏好,就知道Marcus主廚自然來頭不小,他原本在東南亞和澳洲等地多處的五星飯店及高級餐廳工作,再加上精通五國語言的他,最愛深入民間市集和熱門小吃攤,挖掘出各地特色美食的獨門秘方,再加上十多年來的磨練,讓他對於掌握地道口味上有了相當的把握,他為了忠實呈現不同國家的特色風味,不但採用了許多進口食材之外,許多醬汁或配料都堅持自己製作,只有在台灣人比較不能接受的「鹹度」上略作調整,米兒吃過Marcus主廚的菜,就對這個壯壯的主廚留下深刻印象。

從剛開幕到現在,米兒其實和朋友相約在這裡多次,但也沒有好好寫過這家店,前陣子推出的新菜色「羊腿湯」,一吃過就讓米兒魂牽夢繫,因為Marcus主廚的羊腿湯沒有一般習見的中藥味,而是用羅望子加桂圓、紅棗、白菜、紅蘿蔔等食材燉煮而成,喝起來甜香誘人,沒有羊羶味,肉質又超級軟嫩,即使打包回家喝都相當可口!(因為米兒打包過,哈哈)

Marcus主廚家鄉菜中最具特色的「娘惹」菜,也就是華人和馬來原住民的後裔,融合了華人口味加上南洋食材發展出來的獨特菜系,在這裡也吃得到;像是在當地到處都吃得到的「娘惹泡菜」,光是醬汁就用了超過十種食材製成,搭配黃瓜、長豆、高麗菜、紅蘿蔔、鳯梨等蔬果醃泡過夜,最後灑上花生粉提味,食來爽酸可口,特別適合炙熱天氣裡食用,相當開胃。

而國人特別熟悉的泰國菜,Marcus主廚捨棄了在其他泰國餐廳常見的菜色,端出雞絲魚丸麵、蝦醬炒飯等屬於小吃類型的菜色,但最為吸睛的就是有桌邊秀的「玫瑰火焰烤全雞」,將魚露、棕櫚糖、香茅、香菜等做成的醃料塗抹在土雞上醃漬隔夜,架在立架上烤熟,端上桌前淋上香氣十足的玫瑰露酒然後點火,瞬間酒香、肉香隨著火焰瀰漫在整個空氣中,讓人食指大動!

全天候供餐的方式,對於忙碌到常常忘記正常時間用餐的族群來說,不啻是一大福音;再加上花樣百變的調酒酒單,提供了一個放鬆休閒又能好好享用美食的好去處,所以米兒才會每隔一段時間就想來這裡放鬆一下,享受可口的亞洲美食。

PS.最近推出了新的商業午餐,應該只會推到2017年8月底,四道式套餐只要350大洋,非常划算!!!最下方附上菜單以供參考

▲圖/米兒情事

視覺效果十足的玫瑰火焰烤全雞,一上桌就香氣四溢,讓人口水直流。

▲圖/米兒情事

Asia 49開幕以來最人氣的「秘製碳烤豬肋排」,帶點中式風味,入味軟韌,讓人吮指回味。

▲圖/米兒情事

峇里島香料烤蝦將蝦子用許多香料醃漬燒烤,賣相好,口感佳,蝦殼上的醬汁帶點甜辣,會讓人吮指回味的好菜。

▲圖/米兒情事

經典不敗的海南雞飯,在這裡也吃得到,雞肉軟嫩飯香Q,特別受歡迎。

▲圖/米兒情事

越南式的酥炸鵪鶉蛋鮮蝦魚吞,咬下去可以吃到整顆鵪鶉蛋及蝦肉餡,沾上魚露醬,吃來酸甜酥脆。

▲圖/米兒情事

喝了才知道讚的馬來風味藥燉帶骨小羊腿湯,香氣濃郁,可說是大馬風味的羊肉爐。

▲圖/米兒情事

相當特別的雙色瓜球佐秘製魚鬆,是主廚在泰國朋友家作客時吃到的,用自製驢魚鬆搭配西瓜吃,很是別緻。

▲圖/米兒情事

主廚自創的檸檬香茅起士蛋糕,南洋風味十足,酸香而有特色。

▲圖/米兒情事

戶外區的座椅是不是很有南洋風情呢!

▲圖/米兒情事

由上往下拍,更可見這個空中花園的迷人!

Asia 49

地址:新北市板橋區新站路16號49樓
電話:02-7705-9717

本文作者:米兒,政大中文系畢業就投入美食記者工作,再加上從小在廚師媽媽的調教下,對食物的敏銳度相當高,不僅愛吃也很愛下廚。因工作之故經常要各地趴趴走探尋美食,同時將美食心得發表在部落格,並常舉辦揪團吃美食的活動,著有「揪團試吃報告」一書。
部落格:
米兒情事 臉書:米兒情事

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