爆漿!抹茶甜甜圈切開來...「餡流成河」讓這家店爆紅

2017年08月7日 11:30

記者華少甫/台北報導

位於松山區的樂初咖啡,近半年來因為一款會爆漿的「甜甜圈抹茶蛋糕」爆紅,許多愛吃甜食的人跟抹茶控都紛紛朝聖;其實,店裡的咖啡同樣經典,老闆透露,他們是跟「世界冠軍」的烘豆師進的咖啡豆呢!好康分享活動,即日起至9月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得飲品9折的優惠喔!

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲甜甜圈抹茶蛋糕會爆漿。(圖/記者華少甫攝)

「樂初咖啡」7月開店剛好滿1周年,老闆說起店名的由來,其實是源自法文的「La Chaudière」,意即「鍋爐」、「加熱」的意思,「我希望來這裡的客人,能夠跟一起來用餐的朋友們多點交流,更有溫度、溫暖,互動更熱情一些。」

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

店裡空間不大,非常溫馨,店員也僅僅只有老闆跟他妹妹,老闆透露,自己因為愛喝咖啡,就把長年在咖啡廳工作的妹妹找來,自己也邊去學怎麼做出一杯好咖啡,作中學加上勤奮不懈的態度,成功抓到一批死忠顧客,談起過去的創業艱苦,「我們一開始其實沒有那麼多甜點跟鹹點,單單以飲品為主,後來覺得真的有困難,所以加入了可頌,目前我們家也是以可頌為主,會在餡料上作出不同的配搭跟變化,希望讓大家喝到好咖啡的同時,也能填飽肚子。」

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲甜甜圈抹茶蛋糕是樂初咖啡的招牌甜點。(圖/記者華少甫攝)

甜甜圈抹茶蛋糕 105元
是農曆年後的新產品,因為一炮而紅,成功讓店裡生意變好,問起這個甜點的創意,老闆說:「當初只是在逛模具,覺得這個很可愛,加上我本人非常喜歡吃甜甜圈,就買了這款模具,回來之後,才想到可以研發出這樣的甜點。」原料部分,僅僅是日本靜岡抹茶粉、芝麻、伊思尼鮮奶油,過程也只有用蛋白打發,沒有任何添加物。

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲庫克先生其實是從法國傳統三明治的創意發想而來。(圖/記者華少甫攝)

庫克先生 165元
其實是從法國傳統三明治的創意發想而來,包含瑞士葛瑞爾起司、全肉火腿、德國香腸等,全是「庫克先生三明治」的必備食材,不同的是,店家是使用可頌當麵包底,加上一點洋蔥,讓口感不會太膩,相當別具創意。

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲冰拿鐵有漸層效果。(圖/記者華少甫攝)

冰拿鐵 120元
店家有兩種咖啡豆,一種是義式配方豆,也就是冠軍豆,富有花香莓果風味,另外一種則是具有巧克力的風味,因為我自己很愛喝巧克力跟吃巧克力,我也曾經試過很多種有巧克力風味的豆子,但都沒有遇到滿意的,直到跟我們朋友研發出這款豆子。」店裡的冰拿鐵,除了有漸層效果之外,冰塊也是用牛奶倒進冰磚製成,避免淡化咖啡的專屬風味,相當貼心。

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲濃縮+卡布奇諾1+1可以完整喝到一間咖啡店的精華。(圖/記者華少甫攝)

濃縮+卡布奇諾1+1 195元
許多咖啡的專業人士都會點這款飲品來喝,可以同時喝到原始的濃縮跟加入牛奶的風味,老闆說:「一般我們做一杯咖啡會有2杯shot,這種做法就是把1杯獨立出來,另外一杯做成義式咖啡,有種一舉兩得的效果。」

店家目前的低消是1杯飲料,許多人不解為何「點餐點不能算低消」,老闆也解釋,主要是因為餐點的準備時間繁雜,加上目前人手不夠,以及希望客人能品嘗他們家的咖啡,不得已而為之的決定,希望客人能夠諒解,他也透露,店家不時會舉辦優惠活動,歡迎客人能去嘗鮮。

▲樂初咖啡餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲店裡的冰塊是用牛奶冰磚,相當特別。(圖/記者華少甫攝)

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La Chaudière Coffee 樂初咖啡

地址:台北市松山區復興北路361巷6號
電話:02 2547 3788
營業時間:09:00–19:00

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