板橋超狂三明治!「油封鴨腿肉」嫩多汁 包薯泥好綿密

2017年08月4日 11:30
點評:那個鴨腿肉真好吃!

記者華少甫/新北報導

位於板橋的稜角室,許多人以為他是早餐店,但近來店裡賣起晚餐,老闆則自詡他們是一個「生活空間」,不希望來這的客人把他們當成餐廳,而是能感受氣氛、沉澱心靈,同時放鬆的一個地方。好康分享活動,即日起至9月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可享有甜點一份/套餐升級的優惠喔!

說起店名之所以叫做「稜角室」,老闆笑說:「因為我們個性上無法妥協,想要走出自己的路,希望藉這個空間,打造出跟別人不一樣的感覺。」店家有一面牆會放小物販售,提供品牌寄賣;餐盤擇都是用小盤子,沒有用大圓盤,強調食物的原味,醬料都自己調製。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲雞胸肉是用68度C低溫的方式湯煮。(圖/記者華少甫攝)

低溫湯煮雞胸‧大蒜羅勒醬 238元
用68度C低溫的方式湯煮雞胸肉,類似舒肥的料理方式,讓肉質富含水分,加上松子跟特級初榨敢攔油調和而成的青醬,香氣比較溫和,搭配黑橄欖醬跟風乾蕃茄點綴,藉此帶出雞肉的味道。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲日式漢堡排是以美國牛絞肉跟豬絞肉拍揉製作而成。(圖/記者華少甫攝)

日式漢堡排與紅酒蘑菇醬 248元
以美國牛絞肉跟豬絞肉下去拍揉,加入馬紮瑞拉起司,融化之後有點像起司的口感,上面的紅酒蘑菇醬則是用洋菇跟波爾特的紅酒下去熬煮,最後再用店家每天新鮮現做的焦糖鳳梨醬點綴。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲酥炸現流大比目魚肉質細嫩。(圖/記者華少甫攝)

酥炸現流大比目魚 268元
扁鱈是白肉魚,肉質比較細嫩,店家用180度高溫油炸,因此吃起來水分較多較濕潤,且麵衣因為較厚,因此能夠完整包覆住魚肉湯汁,口感酥脆中帶一點紮實,洋風塔塔醬跟炸酸豆、檸檬角則是用來提味。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲油封鴨腿洋芋餅易於入口,香氣撲鼻。(圖/記者華少甫攝)

油封鴨腿洋芋餅 288元
店家選用低溫油泡的宜蘭豪野鴨,使用橄欖油低溫烘烤,讓食材味道慢慢滲透出來,外層用馬鈴薯泥包覆,同時加入一點香料、奶油、鹽跟黑胡椒,鴨腿則撕成肉絲,包裹呈長條狀,易於入口。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲黑松露油蜂蜜脆薯跟雲林紅心炸地瓜。(圖/記者華少甫攝)

以上套餐的價錢均附配菜三擇一(農場嫩葉生菜、黑松露油蜂蜜脆薯、雲林紅心炸地瓜),半熟糖心蛋或半熟太陽蛋的牧場蛋二擇一,以及淺焙紅茶(更換其他飲品可折抵30元)。如果加98元,則上述配菜全有,牧場蛋除了上述兩種之外,還可選擇炒蛋,前餐飲品可選4oz完熟蘋果汁或4oz牧場鮮乳二擇一,以及淺焙紅茶、美式紅茶、氣泡礦泉水三擇一(更換其他飲品可折抵30元)。

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲稜角室餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲套餐可選擇半熟糖心蛋或半熟太陽蛋二擇一。(圖/記者華少甫攝)

配菜方面,地瓜薯條會先洗乾淨去皮,客人每點一道我們才去包裹麵衣,口感不會過於厚重,最後再加入「是拉差香甜甜辣醬」跟佐料,吃起來偏甜;脆薯的黑松露油跟蜂蜜緊密調和,因此不會太死甜;生菜則是用紅胡椒跟白酒醋去作搭配,吃起來偏酸,同時較為健康。

好康分享活動,即日起至9月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,午餐時段兩人同行可獲得一份吉拿棒附海鹽焦糖醬乙份,晚餐時段則可免費升級套餐。

稜角室
地址:新北市板橋區光武街8號
電話:02-2256-2094
營業時間:週一~週五09:00~21:00,週六週日09:00~17:00,週二公休。(早午餐的三明治供應到16:00)

 《ETNEWS新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動

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