翻轉傳統小吃!屏東獨家甜味臭豆腐灑芝麻粉、花生粒

點評:真的很有創意~有機會必嚐~

一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)
▲充滿甜味的玄玉豆腐,以新穎口味而爆發知名度。(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團,以下同。)

記者王俊元/綜合報導

臭豆腐是名聞遐邇的台灣在地小吃,但是甜的臭豆腐你嘗試過嗎?有業者發揮創意,將黑芝麻粉、花生粒當提味佐料,灑滿於現炸焦黃豆腐上,別具特色的做法,成功打破傳統框架,也意外帶起美食商機。

一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)
▲▼小攤販內收藏了業者製作美味豆腐的獨門秘密。
一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)

散發懷舊日風的行動餐車,正是「一碗豆腐」的小店面,縱使沒有豪華裝飾及用餐區,卻仍不減人氣指數,從醃漬蘿蔔、純手工豆腐到獨門醬料都出自老闆巧手,也因為這種純樸的難得好滋味,才做出帶有溫度感的臭豆腐小吃,唯一令人感到嘆息的是,所有餐點皆當天限量供應,賣完即收攤下班。

一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)
▲外觀頗具日系的玄玉豆腐,灑上黑芝麻後,視覺上更吸引人。

「玄玉豆腐」挑戰新創意,熱騰騰豆腐上沒有鹹醬、泡菜相伴,取而代之的是黑芝麻粉跟花生粒,輕咬下酥脆外皮,白嫩豆腐馬上爆出,綿密口感加上陣陣甜味,碰撞出令人難以忘懷的美味火花,也成為菜單中的人氣新星。

一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)一碗豆腐(圖/翻攝自一碗豆腐粉絲團)
▲白玉豆腐、招牌臭豆腐也是菜單上的超夯選項。

白玉豆腐相當適合偏好淡口味的食客,其沒有多餘餡料,純粹以豆腐現炸,讓你能感受最原始的豆腐香,另外,招牌臭豆腐的評價也很高,以醃漬紅白蘿蔔、嫩薑片來混和著吃,再澆淋外頭沒有的風味醬料,廣受大眾好評。

一碗豆腐
地點:屏東市濟南街2之6號
 

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