失傳的宮廷點心!慈禧最愛它 「紫玉白雪糕」買大送小

2017年07月15日 11:30
點評:好像真的很健康又好吃耶!

記者華少甫/台北報導

許多人都曾聽過「滿漢全席」,但很少人知道,皇室貴族飯後都吃怎樣的甜點?網路上有一間「宮廷點心」專賣店,專門販售慈禧太后最愛的「紫玉白雪糕」,口感綿密滑順,香氣非常濃,製作這款點心的師傅「阿珠媽」,更是唐太宗的後代呢!

宮廷點心(圖/記者徐文彬攝)

▲宮廷點心「紫玉白雪糕」是慈禧太后的最愛。(圖/記者徐文彬攝)

小時候住在「蘆洲李厝」古厝大院的阿珠媽,聽奶奶說著慈禧太后養生秘密的「紫玉白雪糕」故事,長大以後,拗不過貪吃的女兒,開始拼湊著記憶,把這款美味重現於世。

這款甜點必須遵循古法的10道繁雜工序、歷經20小時製程、當天現做新鮮現送,原料非常健康,就是「黑米、紫米、砂糖、椰子」的混合體,阿珠媽說:「我們用米的原型下去做,一般像這種口感的東西,都是用粉做的,吃起來口感會很像麻糬。」阿珠媽笑說:「以前的人都吃很甜,但現在的人比較注重養生,所以我們就用砂糖取代白糖,濕氣不會那麼重,吃起來也比較健康。」

宮廷點心(圖/記者徐文彬攝)

▲宮廷點心製作過程繁複。(圖/記者徐文彬攝)

不過,目前這款點心的做法,仍然是不傳之秘,連阿珠媽的女兒都不會,說起原因,她解釋:「因為紫米有糯米成分,要讓他成型的比例跟天氣有關,得要做過很多次,才會知道今天的溼氣要用怎樣的方式去料理,不是我不教她啦!」目前店裡沒有實體店面,只接受網路預訂,未來出貨將採精緻化走向,一個月僅出兩次訂單,希望讓客人吃到最完美的比例。

▲宮廷點心。(圖/記者徐文彬攝)

▲每一份點心都是阿珠媽親手所做。(圖/記者徐文彬攝)

目前售價1盒380元,買1~4盒要收170元的運費,5盒2000元(含運費),10盒3800元,免運費(省250),20盒7000元,免運費(省900)。

▲宮廷點心。(圖/記者徐文彬攝)

▲小份的宮廷點心。(圖/宮廷點心提供)

好康分享活動,即日起至9月15日止,只要下載出示《ETNEWS新聞雲》APP,並將圖下的2張手機截圖回傳至宮廷點心的Line客服(Line ID: @ojg8587u),便可額外得到一盒小份的「紫玉白雪糕」唷!

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▲宮廷點心。(圖/記者徐文彬攝)

▲宮廷點心跟《ETNEWS新聞雲》app合作。(圖/宮廷點心提供)

失傳的宮廷點心。紫玉白雪糕。準貴女的宮廷午茶點心
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