東區巷弄20年經典!隱藏版「油潑麵」 香蕉千層超美味

2017年06月26日 11:30
點評:在東區開了20年耶!好強!

記者華少甫/台北報導

位於東區巷弄內的「Mr.PACO」,營業已經超過20個年頭,曾經在敦南誠品開店,後來搬到東區巷弄內,改由第二代接手,店裡有超多款隱藏菜單包括「油潑麵」、「豬肋排」等,口味非常道地。好康分享活動,即日起至8月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得9折優惠喔!

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲菠菜沙拉算是店裡的招牌餐點。(圖/記者華少甫攝)

菠菜沙拉 310元
算是店裡的招牌餐點,醬汁是義大利的黑酒醋跟蜂蜜調製而成,菠菜也是每天早上現買,搭配水煮蛋、番茄、核桃、碎起司粉等調味,口感酸酸甜甜,非常開胃。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲九層塔淡菜非常費工。(圖/記者華少甫攝)

九層塔淡菜 600元
每天店家下午的休息時間,都是廚師用來刮淡菜的工作時間,搭配店家自己調製的青醬,味道很夠,搭配手工麵包,吃完很有飽足感。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲豬肋排是店家的私房菜料理,需要前兩天預訂。(圖/記者華少甫攝)

豬肋排 680元
是店家的私房菜料理,需要前兩天預訂,肉買來之後,要先用香料、酒、橄欖油醃製一天半,之後才能進行烘烤,作工非常繁複。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲辣味綜合臘腸燉飯看似簡單,其實非常重口味。(圖/記者華少甫攝)

辣味綜合臘腸燉飯 390元
先把米煮到半熟,再用洋蔥、大蒜、辣油、胡椒調味,搭配煙燻臘腸跟一般臘腸,再淋上自製的辣油。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲紅酒牛肉燉飯選用美國牛的牛腱肉部位。(圖/記者華少甫攝)

紅酒牛肉燉飯 410元
選用美國牛的牛腱肉部位,買回來切塊後,煮的時候加入洋蔥、紅酒、紅蘿蔔,熬煮4個鐘頭,味道比坊間的更為清淡,不會過重,「因為我怕別人吃了覺得很膩。」主廚笑著說。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Big Breakfast pizza把炒蛋跟比薩放在一起。(圖/記者華少甫攝)

15#Big Breakfast pizza 350元
把炒蛋跟比薩放在一起,是店家非常有創意的一道菜,主廚笑說,自己從小就不吃蛋黃跟蛋白分開的東西,「所以我只吃炒蛋。」加上自製比薩醬,非常夠味喔!

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲油潑麵是經典陝西料理。(圖/記者華少甫攝)

油潑麵
蒜苗臘肉 390元
毛豆豆乾 390元
老主廚的祖籍是陝西,因此對於麵食非常追求;這道菜需要前一天預訂,是道私房版隱藏料理,麵條選用手工寬麵,都是先打過,再發酵兩個鐘頭,才能開始擀,最後再加入花生油跟高湯,湯汁濃郁,非常好吃。

值得一提的是,在老主廚的年代,一直都是乾拌麵,但到了老主廚的兒子這一代,把這道菜做了改良,增加了濃郁的湯汁,吃起來更加夠味。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲香蕉千層派的香蕉是台中蕉。(圖/記者華少甫攝)

香蕉千層派 200元
主廚的阿姨15年前在日本吃到這款美味甜點,驚為天人,回台灣之後朝思暮想,自己研究起來,後來終於有一套獨門秘方,包括派皮跟餡料的配方。這款千層派有12層派皮,香蕉是從台中運上來,最後淋上巧克力醬。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲芒果千層派的奶油裡面也有加入愛文芒果原汁。(圖/記者華少甫攝)

芒果千層派 200元
同樣是12層的千層蛋糕,吃起來更香的秘訣是在奶油裡面加入愛文芒果原汁,內餡再放入新鮮芒果,並且堅持不加水。

▲Mr.PACO餐點。(圖/記者華少甫攝)

▲生乳酪檸檬派的檸檬選用台灣小農meyer檸檬。(圖/記者華少甫攝)

生乳酪檸檬派 180元
檸檬選用台灣小農Meyer檸檬,有柑橘的香氣,在美國其實非常流行,但台灣是近幾年來才慢慢被人所知道,蛋糕體把兩種起司打在一起,吃起來非常綿密,與進口消化餅搭配吃,別有一番風味。

好康分享活動,即日起至8月底止,到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app,便可獲得9折優惠喔!

Mr.PACO
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷4弄23號
電話:02-8771-3102
營業時間:平日11:30~14:30,17:30~22:00,假日11:30~15:00 17:30~22:00

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