1分半鐘看「抹茶銅鑼燒」怎麼做！京都來的正宗抹茶店

點評：抹茶控必吃！

記者華少甫／台中報導

位於台中的初綠So LO MO日式抹茶餐廳，開店兩年多，深受附近居民喜愛，店裡主打從京都原裝進口的森半抹茶，「很多人覺得我們店裡的抹茶很貴，但只要他們過來，我們都會讓他們知道，我們的貴其實是很有價值的。」店長笑著說，希望把抹茶文化推廣給更多台灣人，並讓更多人喝到真正的抹茶。

▲初綠So LO MO日式抹茶餐廳的抹茶粉使用日本的森半抹茶粉。（圖／記者華少甫攝）

怎樣分辨抹茶粉的好壞呢？店員表示：「我們家用的抹茶是日本森半抹茶粉，是用石臼調出來的，沒有色素跟調味，跟坊間許多含香料的有很大的差別。」她笑著說：「喝起來苦甘苦甘的味道，才是真正的抹茶，如果有甜味通常就是有天加其他的東西。」

以下就來一一介紹店裡的招牌餐點囉！

▲抹茶蕎麥涼麵的麵條是以無糖的抹茶粉跟蕎麥涼麵混製而成。（圖／記者華少甫攝）

抹茶蕎麥涼麵
麵條是以無糖的抹茶粉跟蕎麥涼麵混製而成，味道相當甘甜，吃得出食物的原味，一旁附的醬汁使用日本的柴魚汁，配上哇沙米可以更加帶出蕎麥的味道。

▲熱森半抹茶拿鐵共有加牛奶與喝原味兩種喝法。（圖／記者華少甫攝）

熱森半抹茶拿鐵
一共有2種喝法，在沒有添加牛奶的抹茶粉，使用日本茶道專用的抹茶，喝起來沒有糖份，因此不太甜，喝完第一口會有甘醇的香味，也許有些人會覺得太過苦澀，此時就可以添加牛奶，讓甜味跟奶味增加，調和的更加完美。

▲抹茶聖代是款多層次的甜品。（圖／記者華少甫攝）

抹茶聖代
抹茶聖代是款多層次的甜品，最下面是用豆漿熬成的豆奶酪布丁，再來則是口感Q彈的黑糖蕨餅，以及口感不太硬的抹茶蕨餅，再加上店家自己熬煮的紅豆泥，搭配抹茶冰淇淋，「我們的抹茶冰淇淋跟外面的不一樣，吃起來比較不甜，還帶有一點甘苦味。」店員笑著說；最上面的餅乾則是手工餅乾，吃起來比較硬，有點麥穗味道，跟冰淇淋搭配起來很搭，最後則是繽紛的巧克力球、棉花糖等，色彩非常繽紛。