文華Café揮別法式酒館 午間套餐升級、沙拉無限吃

2017年03月21日 18:18


▲位於台北文華東方酒店五樓的文華Café(Café Un Deux Trois)揮別以往法式酒館餐飲風格,將以輕鬆的風格提供多國經典料理。(圖/台北文華東方酒店提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

位於台北文華東方酒店五樓的文華Café(Café Un Deux Trois)揮別以往法式酒館餐飲風格,將以輕鬆的風格提供多國經典料理,包括歐美及亞洲風味佳餚,而午間套餐亦全面升級,賓客除可任選一道主廚推薦主菜外,還可無限享用豐富多樣的開胃佳餚、沙拉吧,每位1200元。

午間套餐主廚推薦主菜包括爐烤鴨胸(1,800元)、澳洲和牛頰(1,400元)、墨魚燉飯(1,200元)以及普羅旺斯碳烤蔬菜(1,200元),只要任選一道主廚推薦主菜,即可再無限享用豐富多樣的開胃佳餚,像是青蘋果鮑魚綠蘆筍沙拉佐巴沙米可油醋、泰式牛肉沙拉、碳烤朝鮮薊白鯷魚沙拉搭瑞可達起司、四川口水雞沙拉…等。


▲台式牛肉麵。(570元)

全新單點菜單包括有葡式海鮮燉鍋、美式漢堡、三明治、義式麵食、法式洋蔥湯、台式牛肉麵、海南雞飯、印尼炒飯、和新加坡叻沙麵,其中台灣最熟悉的牛肉麵,主廚選用美國Prime等級去骨牛小排搭配美國牛腱心費工滷製,滷好後的牛肉還需經過「修身」的過程,將多餘油脂去除,再以逆紋的方向切片,切成長寬各4公分、厚度為1.5公分的牛肉塊,維持燉煮後軟嫩的口感。湯頭則是選用牛大骨及牛筋,連同洋蔥、西芹、紅蘿蔔耗時8小時慢熬而成,是非常經典的台式牛肉麵。


▲葡萄牙番茄海鮮燉鍋。

另外,海南雞飯的雞品種挑選就嘗試了8種不同品種,主廚選用了平均重約2.5公斤的玉米閹雞來製作海南雞飯,此雞皮黃橙油亮的玉米閹雞油脂豐富、肉質特別鮮甜。

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