文、圖／爆肝護士
多年前到訪TOPO＋只覺得這裡好有設計風格，沒想到目前的topo+ cafe’ 不只是一個提供休息喝杯咖啡的好地方，還有老闆提供的滿分餐點，所有食材精心挑選就是要讓客人吃到最好的，想要吃早午餐，這裡絕對是個好選擇。
老闆因為對料理有興趣在澳洲學餐飲唸書及工作了4年的時間，受澳洲咖啡館對於早午餐很用心的文化影響很大，心想為何台灣並沒有同步到這一塊？於是回到台灣想要做一份與咖啡比較搭的精緻的早午餐，剛好弟弟學的是設計而弟妹是專攻美術，大家就一起合開了咖啡店。
拓撲本然，除了餐廳本身設計走自然系以外，連餐點都是走自然路線，幾乎無炸物的餐點，店內的麵包醬料和甜點全都是自行製作，食材使用了放牧的雞蛋、雞胸肉使用的是無抗生素的雞肉，牛肉則是買大塊牛肩肉低溫烘烤兩小時接著再切片備用，而店裡使用的蔬菜是選在地食材及「田裡學」友善環境種植的蔬菜。
嘿嘿～不跟大家說門是用推的還是拉的，總之大家來就知道了。另外要小心腳下，這裡魚兒腳邊游，在用餐的時候觀看真的是挺療癒的。
先來跟大家分享一下這一期的菜單好了，對了topo+ 是每半年更換一次菜單，除了食材的來源一樣龜毛以外，菜單的更換是讓大家保有更多的新鮮感。
老實說，一段時間沒來，因為美食祭的採訪重新來到店裡，看到這裡的菜色真的有點驚呼，不僅品項變多了，也加入了更多的手作料理。
煙燻鴨胸與胡蘿蔔北非小米沙拉，這一道使用了宜蘭的豪野鴨，搭上用了新鮮柳橙汁做成的柳橙蛋黃醬搭配沙拉，一旁的腰果則是使用香料拌過後，再入烤箱烘烤，整體吃起來的口感除了北非小米很特別以外，那個柳橙淡黃醬真的是令人感到驚艷阿～
而豪野鴨的口感也真的是很不賴，不僅是本身的肉質就不錯，搭上今天的料理方式也很對味！
胡蘿蔔湯，不說大家還以為是南瓜湯呢～這一道超適合挑食的小朋友食用，用了百里香、月桂葉、茵陳蒿葉等調味的胡蘿蔔湯，少了胡蘿蔔本身的草腥味，超好喝的。
菠菜番茄烤蛋，這裡的麵包是自行發酵12小時自行製作，搭配自家種的香草煮成的起司醬食用，滿滿的菠菜未必大家都會喜歡這口味，但是那麵包真的是超對味的好吃。
香料雞胸肉佐羅勒番茄醬，中間的溫泉蛋是用定溫64度煮45分鐘而成，香料雞肉的雞肉則是來自人道、低密度無抗生素殘留的朝貢雞，這裡的老闆娘大概也很怕人工添加物影響到皮膚的光澤與美貌的受損，來到這先不考慮味道好不好吃，光是看食材的介紹，就覺得太狂了。一樣的，挑食的爆肝一定不會跟大家說芝麻葉很好吃，但是麵包與雞肉很好吃阿～～
然後這個蛋真的感覺有厲害，於是多拍了幾下，果然是好蛋，沒有蛋腥又好吃！
今天的飲料就點覆盆莓拿鐵及海鹽玫瑰，papavito阿姨很喜歡覆盆莓的滋味，爆肝則是喜愛海鹽，剛剛好一人一杯都不用搶。
不得說，這裡的麵包真的是很好吃阿～～～問了老闆表示可以採預約制限量訂購，價格如下：法式吐司、法式奶油180；雜糧麵包180；圓麵包3顆80。個人超愛圓麵包與雜糧的口感，但是你們訂不訂的到，爆肝無法保證。
甜點軟心黑糖巧克力暖布丁與香草冰淇淋，這熔岩巧克力超讚的阿～本來吃太飽都不想要吃甜點了，挖著挖著竟然吃完了。。。
上頭採訪完的心得真的很不錯，連碗粿看了都很心動。
有在發落店家粉絲團的爆肝，知道最近拓樸在陽明山有一塊地在契作蔬菜，剛採好一批櫛瓜下山，當然要帶碗粿來吃當季正新鮮的櫛瓜囉～
這天出的特餐就是烤櫛瓜雞肉餅佐櫛瓜麵與青花筍，這一道真的超好吃的！！
平常以為櫛瓜頂多就是搭著生菜一起吃的，沒想到經過店家的巧手可以吃到這麼美味的料理，這味道有一點令人感到意外阿，櫛瓜竟然也可以這麼好吃！！
今天有好喝的嗎？今天有莓果軟性莫希多strawberry mojito，好喔～就來一份吧！挖喔～～這一份也太漂亮，一整個令人少女心大爆發阿！味道呢？好好喝，水阿！
甜點，今天有法式吐司～吃了一口後，好好吃阿！！！想要加點一份，可惡！！竟然沒有了。。。。桑心桑心，好桑心！
那。。。真的沒了嗎？店員表示法式吐司剩鹹的！可以佐？反正有兩種只記得喜歡吃野菇就選了佐野菇了，這野菇的味道超級好吃的阿！這家拓樸的法式吐司真的是做鹹與做甜的都很好吃，太開心了～
喜愛這裡的麵包及自家摘種的櫛瓜，或者是自製果醬，在店家都可以購買，但是！！買櫛瓜回家真的不如來這裡吃阿，不然，買回家還真的不曉得要怎麼料理阿～
對，沒過多久我們又來了！碗粿這一次點的是慢火烤牛肉三明治，這使用低溫慢烤的紐澳牛肉搭配現炒的野菇與自製的白醬，就連麵包也是店家自行製作，是一份不僅口感美味、營養十足，就連心意也是滿滿的三明治。
然後，爆肝真的愛慘了這一家的法式吐司，這天鹹的、甜的各點了一份，開心～
下次來到天母不知道要去哪吃早午餐又對食材超要求的你，不如就來這裡吃飯吧！
相信老闆食材的挑選比你還要龜毛，不怕你不吃只怕你吃不到，在拓樸用餐不只是吃到美味還可以享用到更健康的食物，另外搭上魚兒水中游的環境，這種充滿設計感的用餐空間，還有哪裡比這裡還潮呢～
topo+ cafe’ 及拓樸本然空間設計
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地點：台北市士林區中山北路七段38巷7號
電話：02–2876 9337
營業時間：週二至週四08：00-18：00；週五08：00-21：00；
週六09：00-21：00；週日09：00-18：00
交通：
@搭乘捷運
捷運石牌站→轉公車紅19 / 601 / 224 至天母廣場站下車
@搭乘公車
–搭乘 220 至天母廣場站下車
–搭乘 285 至三玉宮下車
–搭乘 685 至三玉宮下車
我們是爆肝護士 「肉圓」＆「碗粿」，除了醫療資訊更希望能帶給大家更多的歡樂與好心情，藉著文字的介紹分享旅行中的風景、人文及當地料理，讓無法到訪的朋友也有身入其境的感受。
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