麵條控請看!台南平價手工麵店 獨家麻辣醬料香辣有勁

Upssmile向上的微笑萍子 萍子

upssmile萍子(up’s smile向上微..

2017年03月15日 17:00
點評:愛吃辣的你快來嚐嚐!!

文、圖/萍子

台南好多美食,愛吃的萍子這回要推薦好味乾拌麵,會來訪的確是意外發掘的收穫,店內主打獨家特製麻醬料x手工麵條,麵條都自己製作,獨特香氣的麻辣醬汁,香辣有勁,非常開胃又過癮,愛吃辣的絕對不可錯過椒麻雞絲乾拌麵、炒手魂麵,價格實惠,吃過後難忘這台南北區成功路美食好滋味。

好味乾拌麵位在台南北區的成功路上,和海安路交叉口(近海安路口),離神農街、康樂街挺近的,開車來的人只能找這樣的路邊停車放。大面玻璃,結合日式的木頭裝潢,簡單質樸的木框招牌,讓來往的人經過都會想往內一看。

原本要去吃鳳滷味(食尚玩家也有介紹)沒開,剛好車停在這店門口,聞香撲鼻來,就這樣我們到了好味乾拌麵,品嚐美食,發掘這間好好吃的手工拉麵店。

門上格外用心,貼了一張非常大張的直立式menu介紹,光看介紹從本土的湯頭延伸到牛肉麵、餛飩麵條等,非常豐富的菜單。

室內風格很寬敞,桌與桌距離避開的很遠,避免碰撞,非常舒適,加上是日式風格,大面木頭裝潢設計,給了一種家的溫度,乾淨整齊,雖是乾拌麵,有別於一般傳統的麵店,有著新穎的外觀,給人一種很舒服氣息,提供冷氣供應,最後方則是開放式廚房的料理空間,從玻璃可觀看主廚的好手藝。

另一邊靠牆面的座位區,乾乾淨淨的,讓人用起餐很放心。櫃檯旁,備有飲料櫃,提供大家選購,一旁則是調味料&餐具自助區。

一旁小菜專區,小菜一碟都是30元,價錢也不貴,特別圖文並茂,放上了每款菜與圖片的說明,一目了然,講求細節。

小菜類,很多款可以選擇,光看每樣菜都好可口阿,萍子都好想吃。

這天拿了這款很像是酸菜類的小菜,好好吃唷,菜的酥脆,帶點酸的鹹度,好吃。

menu上的點單,價格都清楚標示,以乾拌麵和湯麵為主,結合多款的單點及湯品,乾拌麵的口味的主餐,看起來都很厲害,搭配牛肉、餛飩,非常精采,價錢都不貴,從最便宜的20元的魯肉飯,到最貴的120元的XO干貝蝦醬牛肉麵,湯品25元就有可選擇,佛心來的價錢,很講求實在實惠的手工麵館。

炒手魂麵,60元。一上桌光看這盤手工麵條,擺放整齊,光看就很療癒,有別於傳統陽春麵或日式拉麵,好味乾拌麵顛覆傳統的口感,看起來挺像是熱的涼麵料理形式,麵體並非冰涼的口感,是溫熱的手工拉麵,裡頭有個很重要一味就是花生粉撲滿放置上頭,造就這碗拉麵多了香、濃、滑、順的不同層次,這種醬汁都帶有辣度,香辣口感很涮嘴。

椒麻雞絲乾拌麵,60元。這裡的椒麻不是泰式椒麻雞的椒麻,是偏向川味口味,椒麻整體香辣有勁,濃郁的香氣,雞絲吃起來不乾不柴,處理的粉好,愛吃辣的絕對會愛上這一味,萍子一吃就完全無法自拔,只能說好美味阿。

要吃前得先把麵條拌一拌,混在一起的醬料與手工麵條結合,這樣才入味。

手工拉麵拌著雞絲、蛋絲、黃瓜絲入口,有種吃麻辣熱涼麵的錯覺,非常香,但是也很帶辣勁,麵條非常非常Q彈牙,屬於比較捲捲細的那種,手工製作的麵條就是不一樣,非常的好吃。

綜合湯,有貢丸+餛飩,40元。

這裡的餛飩都是自家包的,每一個餛飩都很飽滿,吃得到麵皮的韌性,本身麵皮的彈性,肉很鮮嫩細緻,貢丸尺寸不小個,口感紮實,Q彈口感,湯頭清甜,不油膩,搭配青菜、蛋一起喝,很暖胃。

因意外發掘這間好味乾拌麵,沒想到台南北區成功路有如此好吃的手工麵條店家,不只麵條口感很好,連醬汁都讓人推薦,愛吃辣的你怎能錯過!


好味乾拌麵

成功店地址:台南市北區成功路426號/電話:06-2225035
崑山大灣店地址:台南市永康區大灣路891巷21號/電話:06-2059091
週一-週五:10:30 – 14:00/17:00 – 22:00,週六-週日:10:30 – 22:00
粉絲團:https://www.facebook.com/SesameNoodles/


upssmile萍子(up’s smile向上微笑)!
本身是設計師,也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
熱愛「旅」旅遊、「食」美食、「設」設計、「影」攝影、電影。

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