大阪黑門市場懶人包 大吃河豚、草莓與和牛!

2017年03月9日 15:00
點評:看完想要買機票阿!

▲大阪黑門市場

圖、文/Nathan Yung

日本旅行、美食聖地,關東有東京築地,關西有大阪的黑門市場,想要體驗日本在地傳統市場,就非得來這走走不可,從生鮮到熟食,從海鮮到和牛,一應俱全,但要怎麼挑選、怎麼吃,跟著娜柴走一趟。

來到黑門市場口,咦?感覺似乎有點冷清,其實不然唷,這是條長長的街道,而且有天蓬,真的是刮風下雨都方便逛街的好地方。傳統生鮮市場當然是賣魚、賣肉、賣青菜、賣水果,比較讓人驚訝的是街道並沒有很明顯的魚腥味,乾乾淨淨。

▲大阪黑門市場內部街道

▲長崎縣產-鮪魚頭

這裡主要是傳統市場,供應當地居民生活所需,但如果要在黑門市場吃海鮮,娜柴建議在這裡吃生鮮河豚,因為連鎖餐廳玄品都在這開店,就知道在這該吃什麼了。

▲河豚連鎖店-玄品

▲活河豚

感覺河豚好可愛啊~~~

▲可愛的河豚

黑門市場內有許多間河豚店可以選擇,找間自己看順眼的吃就可以了。

▲大阪黑門市場河豚專賣店みな美

超大的河豚,價格不貴,而且有白子,一尾約12,000日幣起跳。裡面用餐也不貴,一個人平均約3-5000日幣以上。

到日本不試試河豚,感覺非常可惜,但吃過河豚後,別跟人家說你是來吃【河豬】,日文中的豚是豬的意思,河豚之所以稱做「河豚」,是因為釣起時受到驚嚇而發出如豬一般的聲音。

不過,娜柴團長沒親自聽過這聲音,倒是處理龍蝦時聽過喀喀的聲音,很可怕。

▲超大隻的河豚 而且還有白子

看完河豚,跳轉看水果,這裡的水果店陳列方式絕對是因應觀光客,誇張的一大排、一大疊,任君用「眼」挑選,但是,水果嬌貴,請小心挑選,不要手指亂碰亂捏亂壓,做個有水準的消費者。

▲水果攤

日本季節性的水果,冬天到春天正是品嚐草莓、蘋果的好時機,娜柴2016年拍過許多品種的圖鑑,草莓的挑選上小撇步,除了外觀看是否有損傷、發霉外,還要從表面看一粒粒的「顆粒」是否完整,這一顆顆就是草莓的種子,特寫像是鼻頭粉刺,娜柴被網友唸過,就不放照片了,自己想像吧!

最重要的是「超好吃的草莓」多數都擁有滿溢的香氣,打開盒子從衝出的香氣就能評判這草莓到底該不該買,不過市場內的水果攤個個壅擠,難以判定。現場可以看到許多觀光客都在左挑右挑,拿不定主意。其實拿一盒起來聞一聞便知道,香氣中如果帶有香甜甜蜜的感覺,肯定是帶有甜味,就算帶點微酸感也是應該的。而有些盒子上註明糖度的都是高價品種,買了不會錯,糖度隨便都破表甜啊。

來日本吃草莓,就是要吃微酸中帶甜啊,不然吃糖算了。

如果有完熟的草莓,推。「完熟」指得是成熟才採摘的果實,新鮮正甜,但保存期限就縮短了。

▲完熟的草莓

▲各種草莓

【淡雪】一種顏色較淡的草莓,與全白的草莓又不同,屬於吃香氣的品種,草地味與酸味較明顯,但糖度仍高達13-15,價格比較高一些,適合味覺敏銳的人來嘗鮮。

▲淡雪

日本草莓季,也因此社團正在瘋草莓團購,不小心寫太多關於草莓的挑選細節!關於日本的水果特性,近期內再分享。

▲淡雪

看完水果,來看看日本的牛肉!牛肉可以現場吃,也可以進店裡吃燒肉,不過娜柴吃太多燒肉了,在這就吃個兩片,意思意思踩點介紹。

▲萬野總本店-牛肉販售商

▲萬野總本店-和牛

娜柴團長最「不」推薦的就是在這吃一盒盒的壽司,看看熱鬧就好,要吃平價壽司,推薦往迴轉壽司去點當日推薦,絕對比放在盒子內的好,當觀光客也得要眼睛雪亮。

▲黑門三平

▲鮪魚握壽司

寫太多真實的事情,會容易得罪人,逛累了就來這免費的休息場所吧,還可以扭扭蛋娛樂一下。黑門市場是很有趣的當地市場,與築地是不同的風貌,來逛這就請當逛家旁邊的傳統市場,看熱鬧,也要看門道。

▲萬野總本店-牛肉販售商

「日本美食旅遊情報」團長 Nathan Yung,自2012年起自費耗資數百萬,以台灣美食味覺為基礎、東瀛飲食為啟發,以驚人的味蕾天賦,踏遍日本,嚐遍日本美食,在台更是努力不懈的閱讀與親自下廚實作!目前正著手結集心得成書!預定2016年底發行!

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