▲大阪黑門市場
圖、文／Nathan Yung
日本旅行、美食聖地，關東有東京築地，關西有大阪的黑門市場，想要體驗日本在地傳統市場，就非得來這走走不可，從生鮮到熟食，從海鮮到和牛，一應俱全，但要怎麼挑選、怎麼吃，跟著娜柴走一趟。
來到黑門市場口，咦？感覺似乎有點冷清，其實不然唷，這是條長長的街道，而且有天蓬，真的是刮風下雨都方便逛街的好地方。傳統生鮮市場當然是賣魚、賣肉、賣青菜、賣水果，比較讓人驚訝的是街道並沒有很明顯的魚腥味，乾乾淨淨。
▲大阪黑門市場內部街道
▲長崎縣產-鮪魚頭
這裡主要是傳統市場，供應當地居民生活所需，但如果要在黑門市場吃海鮮，娜柴建議在這裡吃生鮮河豚，因為連鎖餐廳玄品都在這開店，就知道在這該吃什麼了。
▲河豚連鎖店-玄品
▲活河豚
感覺河豚好可愛啊～～～
▲可愛的河豚
黑門市場內有許多間河豚店可以選擇，找間自己看順眼的吃就可以了。
▲大阪黑門市場河豚專賣店みな美
超大的河豚，價格不貴，而且有白子，一尾約12,000日幣起跳。裡面用餐也不貴，一個人平均約3-5000日幣以上。
到日本不試試河豚，感覺非常可惜，但吃過河豚後，別跟人家說你是來吃【河豬】，日文中的豚是豬的意思，河豚之所以稱做「河豚」，是因為釣起時受到驚嚇而發出如豬一般的聲音。
不過，娜柴團長沒親自聽過這聲音，倒是處理龍蝦時聽過喀喀的聲音，很可怕。
▲超大隻的河豚 而且還有白子
看完河豚，跳轉看水果，這裡的水果店陳列方式絕對是因應觀光客，誇張的一大排、一大疊，任君用「眼」挑選，但是，水果嬌貴，請小心挑選，不要手指亂碰亂捏亂壓，做個有水準的消費者。
▲水果攤
日本季節性的水果，冬天到春天正是品嚐草莓、蘋果的好時機，娜柴2016年拍過許多品種的圖鑑，草莓的挑選上小撇步，除了外觀看是否有損傷、發霉外，還要從表面看一粒粒的「顆粒」是否完整，這一顆顆就是草莓的種子，特寫像是鼻頭粉刺，娜柴被網友唸過，就不放照片了，自己想像吧！
最重要的是「超好吃的草莓」多數都擁有滿溢的香氣，打開盒子從衝出的香氣就能評判這草莓到底該不該買，不過市場內的水果攤個個壅擠，難以判定。現場可以看到許多觀光客都在左挑右挑，拿不定主意。其實拿一盒起來聞一聞便知道，香氣中如果帶有香甜甜蜜的感覺，肯定是帶有甜味，就算帶點微酸感也是應該的。而有些盒子上註明糖度的都是高價品種，買了不會錯，糖度隨便都破表甜啊。
來日本吃草莓，就是要吃微酸中帶甜啊，不然吃糖算了。
如果有完熟的草莓，推。「完熟」指得是成熟才採摘的果實，新鮮正甜，但保存期限就縮短了。
▲完熟的草莓
▲各種草莓
【淡雪】一種顏色較淡的草莓，與全白的草莓又不同，屬於吃香氣的品種，草地味與酸味較明顯，但糖度仍高達13-15，價格比較高一些，適合味覺敏銳的人來嘗鮮。
▲淡雪
日本草莓季，也因此社團正在瘋草莓團購，不小心寫太多關於草莓的挑選細節！關於日本的水果特性，近期內再分享。
▲淡雪
看完水果，來看看日本的牛肉！牛肉可以現場吃，也可以進店裡吃燒肉，不過娜柴吃太多燒肉了，在這就吃個兩片，意思意思踩點介紹。
▲萬野總本店-牛肉販售商
▲萬野總本店-和牛
娜柴團長最「不」推薦的就是在這吃一盒盒的壽司，看看熱鬧就好，要吃平價壽司，推薦往迴轉壽司去點當日推薦，絕對比放在盒子內的好，當觀光客也得要眼睛雪亮。
▲黑門三平
▲鮪魚握壽司
寫太多真實的事情，會容易得罪人，逛累了就來這免費的休息場所吧，還可以扭扭蛋娛樂一下。黑門市場是很有趣的當地市場，與築地是不同的風貌，來逛這就請當逛家旁邊的傳統市場，看熱鬧，也要看門道。
▲萬野總本店-牛肉販售商
「日本美食旅遊情報」團長 Nathan Yung，自2012年起自費耗資數百萬，以台灣美食味覺為基礎、東瀛飲食為啟發，以驚人的味蕾天賦，踏遍日本，嚐遍日本美食，在台更是努力不懈的閱讀與親自下廚實作！目前正著手結集心得成書！預定2016年底發行！
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