淡江人氣早午餐店!超夢幻的「巧克力雲朵厚片」

記者華少甫/新北報導

位於淡水水源街二段的Good Morning Tobo 早安兔寶堡,2013年開幕,原本在旁邊的巷弄(74巷)裡面,後來搬到了坪數較大的馬路上,自此生意越來越興隆;店名的取名由來,是因為老闆家裡養了很多隻兔子,合夥人也很愛兔子,而之所以選擇在淡江開店,則是因為他們覺得大學生都很愛吃早餐,以下就來介紹幾款店裡的招牌菜色囉。

▲巧克力雲朵厚片相當夢幻。(圖/記者華少甫攝)

巧克力雲朵厚片

這款厚片外型相當夢幻,包含了吐司、奶油、棉花糖、巧克力醬、OREO脆片等「夾層」,作法是先塗奶油在吐司下面,進烤箱烤1分鐘左右,再把棉花糖對剪,擺到吐司上,繼續進行烘烤,直到棉花糖出現一點煙燻顏色,再撒上巧克力醬、海鹽、OREO脆片、杏仁片,最後還會在上面擺上一隻兔子造型的吐司邊(麵包邊),相當可愛。

▲茄汁蘑菇鐵板麵看似簡單,其實有著大學問。(圖/記者華少甫攝)

茄汁蘑菇鐵板麵
老闆說,店裡所有的食材跟醬料都花了非常久的時間去備料,常常下午3點關門,一備起料來就忙到晚上9點多,隔天一樣是一大早就營業,只為了給客人最美味的食材。這款鐵板麵看似簡單,其實醬料、蘑菇、細麵全都是店家花了一番功夫,試過很多次味道才有的餐點,荷包蛋上灑上番茄醬,口感更加濃郁,「我們希望客人吃半熟的蛋,拌麵吃會更好吃,但如果他想要全熟的也可以。」

▲手工漢堡肉起司堡(左下)之後即將改名為兔寶堡。(圖/記者華少甫攝)

手工漢堡肉起司堡(兔寶堡)

原本叫做手工漢堡肉起司堡,之後即將改名為兔寶堡,冠名店名的作法,顯見店家對於這款餐點的自信,漢堡的皮吃起來比起外面的漢堡都要更加酥硬,「我們喜歡客人吃到酥酥脆脆的口感,所以會烤得稍微久一點,所以大家常常來這邊抱怨我們的餐都等很久。」其實,美味的餐點當然需要時間等待!絞肉也是店家自市場買回來,加入洋菇、洋蔥等調味料拌炒,因此格外的香。

▲厚切黑胡椒里肌肉蛋餅的里肌都有先敲過被「斷筋」,吃起來特別軟嫩。(圖/記者華少甫攝)

厚切黑胡椒里肌肉蛋餅

這款里肌買回來之後,都會先進行「斷筋」的工作,挑買食材的工作,則是由另一位女店長的阿嬤去菜市場挑選,「老人家喜歡在市場挑菜,她挑的也真的比較好吃又香!」雞塊、熱狗搭配從屏東來的金松調味辣椒醬,味道非常的搭,這款蛋餅也是店裡的招牌餐點喔!

▲配餐的沙拉非常豐盛。(圖/記者華少甫攝)

此外,配餐的沙拉也同樣豐盛,包括在生菜上面撒上紅椒、葡萄乾、玉米、洋蔥、小黃瓜等,搭配花椰菜跟醬料食用,非常健康,上面的兔子吐司邊,店家也說不是每個餐點都會有,是有限量的喔!

▲Good Morning Tobo 早安兔寶堡餐點。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至4月20日止,到店裡消費,出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可以獲得「買套餐送雞塊」的專屬優惠喔!

▲即日起至4月20日止,到店裡消費,出示《ETtoday東森新聞雲》app,便可以獲得「買套餐送雞塊」的優惠喔。(圖/記者華少甫攝)

Good Morning Tobo 早安兔寶堡

地址:新北市淡水區水源街二段46號
營業時間:週一公休,週二~週五07:30–14:30,週六、週日09:00~15:00

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