觀光客都不知道!日人去祇園必吃的名店「ぎおん徳屋」

▲這份完全讓人摸不著頭緒的甜點,竟是日本人來祇園的必吃名品?(圖/記者黃凱翊攝,下同)

文/凱莉給點力

去了京都,觀光客們口耳相傳必吃的店有哪些?這些店當地人也會去吃嗎?去年9月,我在祇園的花見小路上,闖進了一間只有日本人才知道的甜點名店裡,經歷了一場笑點與感動都滿點的美食饗宴。

祇園的花見小路上,有間非常有名的甜點店「ぎおん德屋」,據說是許多舞妓之間口耳相傳的老店,當天去的時候,整間店內除了我們一行人之外都是日本人,看來所言不假。

不同於旅行途中遇到的其他觀光名店,侍者總能從容不迫地拿出英文版菜單、中文版菜單,德屋的服務女將發現我們講著不標準的日文時,一絲驚慌浮現在她的臉上,不會說英文的她只好比手畫腳的告訴我們,有三套熱門品項已經賣完了,卻也無法多作介紹,而完全看不懂日文的我們,也只能看著菜單上的圖片,天馬行空的想像「蕨餅」究竟是何滋味,幸好招牌的本蕨餅(本わらび餅)還有,立刻點了一份來嚐嚐!

▲招牌的本蕨餅(本わらび餅)

其實原本「ぎおん德屋」並沒有安排在這趟行程裡,翻遍手上的旅行書跟網路上的旅遊文章,從沒看過有台灣客介紹這間店,是在前往京都的前一晚,一名留學日本的姐姐推薦了它,說是「日本人去祇園時必吃的甜點」!當我們拖著穿了一整天和服的疲憊身軀經過時,看見許多日本客正三三兩兩的排著隊,才想起這間姐姐「耳提面命」一定要一嚐的老店,才決定走去看看什麼叫「絕品蕨餅」。

當天輪到我們入座時,約莫是下午3點多,小小的本店店鋪只有12席座位,卻坐滿了從各地慕名而來的日本饕客。整間店有種溫馨的氛圍,就像外頭大雪,屋內擠滿互相取暖的人們;也像日劇「校隊女王」裡的河野悅子,每天下班時回到居酒屋住處,總能在進門的那一刻洗掉身上所有疲憊憂愁,「ぎおん德屋」給我的感覺,就是這樣。

因為事前完全沒做功課的原故,精緻擺盤的蕨餅一上桌讓我們全都傻眼!兩個小盤子一碗放著黑糖蜜,一碗放著壓成花狀的黃豆粉,半透明像水滴般的蕨餅則被擺成花瓣,和一小球剉冰一同擺在碗中。

「.......所以這要怎麼吃?」

▲本蕨餅(本わらび餅)夾起來像一團透明麻糬,可以沾著印花黃豆粉,或是倒入一旁的黑糖粉一起吃。

偷看了四周怡然自得的日本客,想偷偷觀察大家的吃法,竟然沒有一個人正好點這道餐!不會說英文的店員也救不了我們這些「台灣俗」,騎虎難下的我們只好立刻傳line向姐姐求救,想當然順便被恥笑了一番。

蕨餅用筷子夾起來時滑不溜丟的,要趕緊放到店家提供的花型小盤中,再看要沾黃豆粉或是黑糖一起吃都可以,像果凍般咻的一口吸進嘴裡後,立刻入口即化,再搭上黃豆粉甜甜的口感,一口吞下後,讓人忍不禁讚嘆,「不愧是絕品啊!」

其實蕨餅就是一種用植物的根部所製成的傳統果子,吃起來口感有點像台灣的麻糬,在京都是許多店都有的尋常甜點。但德屋因為強調純手工製作,而非用機器大量生產,所以每天只有極為少數的限量供應,再加上德屋使用高品質的日本國產本蕨粉及和三盆糖,(是一種產自日本四國地方,色澤淡黃而顆粒勻細的黑砂糖。)細火慢製而成,這番精緻工夫再加上要求最好的品質,難怪會成為許多日本人造訪時必嚐的美食。

走出古色古香的店鋪時,暗暗想著下次若是冬天的時候來,能再點上一碗紅豆年糕湯配著雪景,就更完美了!至少下次能夠假裝内行優雅的吃著蕨餅!

▲當天造訪時,門口排隊的、店裡坐著的全都是日本客,沒有一組國外觀光客!

【ぎおん徳屋】http://gion-tokuya.jp/
營業時間:12:00~18:00
京都市東山区祇園町南側570-127(四条花見小路下ル4筋目東北)

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