1隻手掌握不住!超大尾野生明蝦「客製化服務」在這吃

點評:這隻蝦真的超誇張!

▲海鮮盤的明蝦超大隻,一隻手掌都很難完全握住,不過店家貼心提醒,每款蝦的大小仍有不同,還是得看主廚如何配菜以及客人的要求喔。(圖/記者周宸亘攝)

記者華少甫/台北報導

位於永康街的宅涮涮鍋,開店5年多,從學日本料理出身的老闆用料實在,中上的價位看似稍貴,但直到看到食材,以及吃進口中,你才會恍然大悟,其實一點都不貴,相當划算。好康分享活動,只要到店裡消費,出示《ETtoday東森新聞雲》app,店家都會贈送一盤吃起來超綿密的玉米豆腐喔!

▲宅涮涮鍋口味道地、用料非常實在。(圖/記者周宸亘攝)

先說說店裡的醬料,店家為了讓客人吃到最好的口感,都會貼心地幫客人先配好,果醋醬是以客家旗醬跟蘋果下去混合而成的醬料,吃起來口感清爽不油膩;另一款胡麻醬,是以磨米漿的方式,把炒熟的花生跟日本的胡麻醬一起調製而成,會讓食材的味道,吃起來更加濃郁。

▲果醋醬是以客家桔醬跟蘋果下去混合而成的醬料,胡麻醬則是把炒熟的花生跟日本的胡麻醬調製而成。(圖/記者周宸亘攝)

以下就來介紹「主廚配菜」的菜單,這款菜單單價1980元起,是當天的食材而有所更動,其中又包括海陸兩種頂級食材,搭配一些熱菜跟湯、飲品等,以下就來介紹囉!

▲純海水養殖蛤犡清湯嚐起來味道超級清甜。(圖/記者周宸亘攝)

店家首先會先上一碗純海水養殖蛤犡清湯,暖暖的在冬天喝最舒服了!這款湯品沒有加任何調味料,完全喝得出蛤犡的鮮度,在嗑鍋之前先來一碗暖暖胃後,準備好大快朵頤了嗎?

▲玉米豆腐的製作過程相當複雜,要耗費3個多小時。(圖/記者周宸亘攝)

再來就是出示《ETtoday東森新聞雲》app,店家就會大方送的玉米豆腐,這款豆腐吃起來口感綿密細緻,外面絕對吃不到,老闆說,由於作工複雜,從前置到成品,要花3個多小時,所以這並不是單賣的品項,識貨的人才吃的到唷!

▲高粱香腸跟烏魚子也非常可口。(圖/記者華少甫攝)

高粱香腸跟烏魚子的部分,店家也有準備,這個烏魚子的大小,讓人看得血脈賁張,一點都不誇張;高粱香腸也是醃製3天,用70%瘦肉跟30%肥肉的比例去做成,由於有加入中藥材,吃起來格外養生。

▲海鮮盤光用看的就飽了。(圖/記者華少甫攝)

海鮮盤的部分,光用看的就讓人超飽足,包括石蟳、台灣野生明蝦、慢活魚腸、野生比目魚、秋姑魚、銀餃、白旗魚肚肉、日本水章魚、干貝、生蠔等一應俱全,讓人目不暇給,其中,最令人驚豔的是明蝦,根本一隻手掌抓不住,老闆解釋,許多店家的明蝦都是冷凍的,但他們的明蝦仍卻明顯可以看到仍在跳動, 顯見食材的新鮮程度;此外,他也貼心提醒,一般的蝦不會這麼大,但因為是主廚配菜,客人可以主動提要求,看希望吃到怎樣的食材,店家都會盡量滿足客人的味蕾唷!

▲店內肉品的種類相當豐富。(圖/記者華少甫攝)

再來就是大家最注重的「肉」,店家也有多種肉品可選,今天主廚配菜有牛小排、沙朗、梅花豬,其中牛的部分都是美國牛,豬則是來自台灣的溫體豬,老闆笑說:「如果要吃其他種也都有,我們希望可以給客人客製化出餐的服務。」他也貼心提醒,店裡的許多食材,只要下鍋10秒至30秒之間,最能完整呈現食物的原味跟鮮味,教導大家正確的吃鍋方法。

▲木耳露吃起來口感超細緻。(圖/記者華少甫攝)

吃完主食之後,就來到了甜品,店家推薦的這款木耳露,是以煙燻的桂圓跟桂花,打碎之後,加上龍眼跟木耳調製而成,吃起來口感超細緻,可以一飲而盡,讓人想一喝再喝。

▲只要出示《ETtoday東森新聞雲》app,到宅涮涮鍋消費,都可以享有玉米豆腐一份喔。(圖/記者華少甫攝)

好康分享活動,即日起至3月15日止,只要到店裡消費,出示《ETtoday東森新聞雲》app,店家都會贈送一盤吃起來超綿密的玉米豆腐喔!

宅涮涮鍋

地址:台北市大安區永康街34號
電話: 02 2393 0051
營業時間:11:30–14:30, 17:30–21:30


《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
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