台南70年老店5香腸口味禮盒 7比3肥瘦比例口水滴滴答

點評:光看就餓了!

▲小薰黃瀞怡介紹台南70年老店的「福品珍」禮盒。(圖/記者周宸亘攝)

記者華少甫/台北報導

從台南起家的「福品珍」,1945年創立,現在由第三代經營,許多人吃過都說讚,其中還包括藝人小薰黃瀞怡,她對這款香腸讚不絕口!記者也特別詢問老闆獨家秘方,原來,這個香腸不僅要經過3天的醃製時間,還加入許多中藥材,難怪讓人越吃越「涮嘴」!

1945年,李賜加先生在台南新營第一市場旁,成立了食品加工店,為「福品珍」肉品品牌的前身,他們直到2010年才開始賣「好心腸手工香腸」,主打有經過CAS認證、低溫冷藏的台糖豬,並在調理過程中,加入小茴香、大茴香、甘草、肉桂之類中藥配方,因為口味獨到,深獲老饕跟南部民眾的喜愛。

▲過年禮盒送什麼好?小薰推薦台南70年老店的「福品珍」老店。(圖/記者周宸亘攝)

「我們醃製3天,讓裡面的肉可以比較入味,灌好之後,還會用龍眼木炭下去做碳烤薰香,所以像外面就會有龍眼木炭的香氣,老闆Ben笑著說:「在烤爐裡面薰的時候,裡面的肉質也有炭烤薰香的味道,吃起來更香喔。」值得一提的是,因為灌腸的過程是純手工,因此更能知道每一節的肉裡面的緊實度,跟機器做出來的香腸,真的明顯可以吃到不同的口感。

而這款香腸的肥瘦比例,是以7分瘦肉跟3分肥肉的比例調配而成,瘦肉取用台糖豬隻的後大腿肉,肉質更為Q彈有嚼勁,此外,香腸的腸衣也是跟豬商買的,因為買來時都已用鹽醃製完畢,還得要花1天的時間把鹽洗掉,著實相當費工夫;洗淨之後,從腸衣還看得到豬隻的纖維呢!

▲福品珍的香腸,用料又實在又健康。(圖/記者周宸亘攝)

福品珍的香腸,一共有原味、黑胡椒、蒜味、咖哩、金門高粱等5種口味,價錢是1台斤330元到380元不等,店裡也有販售肉絲、肉乾、肉片等禮盒,保證沒加防腐劑,「因為現在健康意識抬頭,真的要我們自己敢吃,才敢賣給別人。」老闆表示,未來可能會開設實體店面,供喜愛他們家產品的民眾購買。

福品珍

地址:台南市新營區復興路109號
電話:06 656 6588
營業時間:09:00 - 17:00


《ETtoday東森新聞雲》現正與店家進行採訪合作活動
歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊《ETtoday餓勢力》臉書洽詢

更多美食情報~~快下載東森新聞雲APP
APP下載請點我

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

購買10顆鍋貼、水餃送酸辣湯

台南最新觀光工廠萬坪花園免門票參觀

「陳桂林排骨便當」快閃台北大巨蛋

6家身分證優惠一次看!

台版「星空圖書館」、挑高通透大空間

台北五星酒店推牛排吃到飽回歸

住飯店3天2夜每人每晚1417元送4餐!

陽明山免費秘境「吉野櫻爆滿」

大阪新地標GRAND GREEN
 OSAKA9月開

住礁溪溫泉飯店每人1700起免費賞螢

熱門行程

桃園美食,百碗傳奇 開啟味蕾探險之旅

跟著100碗美食地圖,發現桃園美味驚喜!從小吃到宴席,帶你遊走味蕾的極致之旅。

Facebook 上等你來找