溫泉煙霧環繞的別府小鎮　冬季必嚐「地獄蒸」料理

▲到別府可以體驗當地獨一無二的地獄蒸料理。（圖／記者蕭玗欣攝，下同）

記者蕭玗欣／九州別府報導

日本大分縣別府（Beppu）號稱是全日本溫泉水產量最多的小鎮，一年四季被溫泉煙霧覆蓋，而「鐵輪地獄蒸工坊」是非常受到當地人喜愛的鄉下料理餐廳，利用高達98度高溫的地熱，蒸煮大分縣當地食材，客人可以搭配喜愛的食材，體驗最道地的「地獄蒸鄉村料理」，冬天吃熱熱的蒸煮料理更是讓人無法抵抗！

▲鐵輪地獄蒸工坊門口。

還沒走進店裡，就可以看到一道道溫泉煙霧不斷從店門口的地底下裊裊升起，許多遊客忍不住在此拍照留念，但這正是別府人再熟悉不過的景象。日本九州島上的別府市擁有3000多個火山溫泉，每天都籠罩在溫泉煙霧下，看起來就像古老傳說中的神秘小鎮，當地溫泉最高溫甚至達將近攝氏100度，只能觀看或是煮溫泉蛋。

▲別府當地盛產溫泉，四處可見白色煙霧從地底升起，形成特殊景觀。

而「鐵輪地獄蒸工坊」恰好位於地熱處，是當地有名的鄉村料理餐廳，主打用溫泉蒸氣「蒸煮」大分縣當地的食材，海鮮類有蝦子、牡蠣、干貝、螃蟹；蔬菜則有各式姑類、蕃薯及玉米可選擇，種類相當豐富。

▲▼鐵輪地獄蒸料理工坊採半自助式，客人可以選擇喜歡的料理組合。

「地獄蒸鐵輪工坊」採讓客人自己挑選食材，搭配出最喜歡的鄉村料理組合，到櫃檯點餐後，就會拿到屬於自己的料理盤和號碼牌，服務人員會依順序叫號到蒸氣廚房，將食材放進有編號的蒸籠裡。在蒸氣廚房裡，每道料理都有其固定要蒸煮的時間和順序，多一點、少一點都有可能會錯過最佳賞味期。為了怕客人忘記時間，店家也很貼心的在廚房牆上標示時間，也提供計時器做提醒，就是希望能讓客人嚐到原汁原味的當地料理，而器具使用完後，需要自己到洗手台清洗完畢，再還給店家。如果下次經過別府，不妨就來試試看吧！