手指蘿蔔、泰國茄子 小農鍋物有平常吃不到的新鮮蔬菜

點評:泰國茄子好可愛~~


▲小農鍋物有你平常少吃到的蔬果青菜。

記者黃士原/台北報導、攝影

「希望幫忙採用友善種植的小農!」這是Sherry唐慈鄉創辦小農鍋物的最主要目的,這裡使用的蔬果全都是與友善種植的小農們合作,每天從產地直送到台北,除了高麗菜之外,蔬菜盤還有許多平常少見的蔬菜,像是手指蘿蔔、泰國茄子、馬齒莧、太白薯、天山雪蓮等,不過產量不大,每天供應的蔬菜都不太一樣,豐富又有變化的蔬菜盤反而成為鍋物的主角。


▲小農鍋物大安概念店的門口。


▲舒服的用餐環境。

喜歡露營的Sherry,過去在各地露營時,常在營地附近遇到賣著自家農作物小農,進而認識了解小農,他們不用農藥,對土地採用友善的耕作方式,想幫助這小農的念頭也愈來愈強,而小農鍋物的開設則是落實她的想法。Sherry希望能藉由小農鍋物這家店幫忙小農,支持他們的友善種植,間接的也對台灣盡一份心力,讓美麗的土地不被破壞。


▲蔬菜盤裡的組合有可能每天都會有一點不一樣。


▲泰國茄子。


▲手指蘿蔔。


▲晚香玉筍。


▲馬齒莧。

因為想要大家吃的健康,Sherry與主廚挑選的蔬菜也與一般市面小火鍋不同,像是小巧可愛的泰國茄子、手指蘿蔔,太白粉製作原料的太白薯,口感像是水梨的天山雪蓮,以及晚香玉筍。不過因為小農產量規模不大,因此可能幾天或一星期供應一次,所以小農鍋物每天菜盤內容都會有些變化,今天吃到的某種蔬菜可能明天就沒有了。


▲自由寶貝豬五花肉。


▲雪花牛。

不止蔬菜用得好,肉類的使用也不馬虎,Sherry的豬肉是採用彰化自由寶貝豬,飼養過程中採部份時間放養,因此小農鍋物採用的五花肉也沒有油膩感;而雞肉用的是南投舒康雞,飼養過程中不投藥,以全素的飼料來飼養,Sherry說這雞肉比較沒有腥味;至於牛肉部份,則是採用美國進口牛,供應的部位有雪花牛、肩莎朗及牛小排。

小農鍋物價格部份,最便宜的是380元的自由寶貝豬套餐,最貴的是招牌海陸拼盤688元,這裡還有素鍋,價格400元。

小農鍋物大安概念店
地址:台北市大安區敦化南路一段190巷40號
電話:02-2781-9900


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